Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée (buf ou mélange de buf et porc)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 200 g de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
- 200 g de maïs en conserve, égoutté
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 piment jalapeño (facultatif, pour un goût plus épicé)
- Crème fraîche et coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez les poivrons rouge et vert coupés en dés. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez la viande hachée dans la casserole. Émiettez la viande avec une cuillère en bois pour qu’elle cuise uniformément.
- Faites cuire la viande pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Une fois la viande cuite, ajoutez la poudre de chili, le cumin, le paprika et l’origan. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes des épices.
- Ajoutez le concentré de tomate et mélangez à nouveau pour bien l’incorporer.
- Versez les tomates concassées dans la casserole. Remuez pour combiner tous les ingrédients.
- Incorporez les haricots rouges et le maïs égoutté dans la préparation. Si vous utilisez un piment jalapeño, ajoutez-le maintenant, en veillant à retirer les graines si vous préférez un plat moins épicé.
- Mélangez bien tous les ingrédients et portez le mélange à ébullition.
- Une fois que le chili commence à bouillir, réduisez le feu à doux et laissez mijoter à découvert pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le chili n’accroche au fond de la casserole.
- Après 30 minutes de mijotage, goûtez le chili et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre ou de poudre de chili selon vos préférences.
- Si le chili est trop épais à votre goût, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour l’éclaircir.
- Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes pour affiner les saveurs.
Notes
- Servez le chili chaud, garni de crème fraîche et de coriandre fraîche si désiré.
- Prep Time: 16 minutes
- Cook Time: 40 minutes