Chili du fleuve Brazos : Découvrez les saveurs épicées et authentiques de cette spécialité texane

Le Chili du fleuve Brazos est bien plus qu’un simple plat; c’est une véritable célébration des saveurs et des traditions culinaires. Originaire de la région du fleuve Brazos au Texas, ce chili est un incontournable des repas conviviaux et des rassemblements familiaux. Sa recette, riche en histoire, reflète l’héritage culturel des communautés qui l’ont façonné au fil des ans. Les amateurs de ce plat raffolent de son goût épicé et réconfortant, ainsi que de sa texture onctueuse qui réchauffe le cœur. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une occasion spéciale, le Chili du fleuve Brazos est toujours un choix gagnant, alliant simplicité et délice. Préparez-vous à découvrir pourquoi tant de gens tombent amoureux de ce plat emblématique, qui allie tradition et modernité dans chaque bouchée.

Ingrédients :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange de bœuf et porc)
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 boîte (400 g) de tomates concassées
• 1 boîte (400 g) de haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 boîte (400 g) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 à 2 piments jalapeños, hachés (selon votre goût)
• 500 ml de bouillon de bœuf
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive pour la cuisson
• Fromage cheddar râpé (pour servir)
• Crème aigre (pour servir)
• Ciboulette ou coriandre fraîche, hachée (pour garnir)

Préparation de la base du chili

1. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
4. Ajoutez les poivrons rouge et vert coupés en dés. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajout de la viande

1. Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez la viande hachée dans la casserole. Émiettez la viande avec une cuillère en bois.
2. Faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 8 à 10 minutes. Assurez-vous qu’il n’y ait plus de traces de rose.
3. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre, de la poudre de chili, du cumin, du paprika fumé, de l’origan et du sucre. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes des épices.

Incorporation des tomates et des haricots

1. Ajoutez la pâte de tomate et mélangez bien pour l’incorporer à la viande et aux légumes.
2. Versez les tomates concassées dans la casserole, en grattant le fond pour décoller les sucs de cuisson.
3. Ajoutez les haricots rouges et noirs rincés et égouttés, ainsi que les piments jalapeños hachés.
4. Versez le bouillon de bœuf dans la casserole et mélangez bien tous les ingrédients.

Cuisson du chili

1. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux.
2. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la sauce d’épaissir.
3. Goûtez le chili et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de poudre de chili selon votre goût.

Assemblage et service

Conclusion:

En résumé, le Chili du fleuve Brazos est une recette incontournable qui allie des saveurs riches et réconfortantes, parfaite pour réchauffer vos soirées. Sa combinaison d’ingrédients frais et épicés en fait un plat qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous le serviez avec du pain de maïs croustillant, du riz parfumé ou même des nachos croustillants, ce chili s’adapte à toutes vos envies et peut facilement être personnalisé selon vos goûts. N’hésitez pas à ajouter des haricots noirs pour une texture supplémentaire, ou à garnir votre plat de fromage râpé, de crème aigre et d’oignons verts pour une touche finale délicieuse. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de Chili du fleuve Brazos et à partager votre expérience avec nous. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, ce plat est accessible et promet de devenir un favori dans votre répertoire culinaire. N’oubliez pas de nous faire savoir comment vous l’avez préparé et quelles variations vous avez choisies. Bon appétit et à vos casseroles ! Print