Ingredients
Scale
- 1 litre de lait d’amande (non sucré de préférence)
- 100g de chocolat noir (70% cacao minimum)
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (non sucré)
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco (ou autre sucre, ajuster au goût)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- Une pincée de sel
- Amandes effilées ou hachées (pour la garniture, facultatif)
- Crème fouettée à la noix de coco (vegan) ou crème fouettée classique (facultatif)
- Copeaux de chocolat noir (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Préparation du chocolat: Hacher finement le chocolat noir.
- Chauffer le lait d’amande: Chauffer le lait d’amande à feu moyen dans une casserole, sans le faire bouillir.
- Incorporer le cacao et le sucre: Ajouter le cacao en poudre et le sucre de coco au lait chaud. Fouetter vigoureusement pour dissoudre.
- Ajouter le chocolat haché: Réduire le feu à doux et ajouter le chocolat haché. Remuer constamment jusqu’à ce qu’il soit fondu et le mélange lisse.
- Parfumer le chocolat chaud: Retirer du feu. Ajouter l’extrait de vanille, la cannelle (si utilisée) et le sel. Bien mélanger.
- Ajuster la consistance (facultatif): Ajouter plus de lait d’amande pour éclaircir ou laisser mijoter pour épaissir.
- Goûter et ajuster: Ajuster le sucre au goût.
- Préparer les tasses: Préchauffer les tasses avec de l’eau chaude.
- Verser le chocolat chaud: Verser dans les tasses préchauffées.
- Garnir le chocolat chaud: Garnir avec des amandes, de la crème fouettée et des copeaux de chocolat.
- Servir immédiatement: Déguster chaud.
Notes
- Variations:
- Utiliser différents types de chocolat noir.
- Ajouter d’autres épices (muscade, gingembre, piment de Cayenne).
- Utiliser d’autres laits végétaux (soja, avoine, cajou) ou du lait de vache.
- Faire un chocolat chaud glacé en le refroidissant et en le versant sur de la glace.
- Ajouter une cuillère à soupe de liqueur (rhum, brandy, kirsch).
- Ajouter une cuillère à soupe de beurre de noix pour plus de richesse.
- Préparer un mélange de chocolat chaud à l’avance.
- Utiliser un mousseur à lait pour plus de mousse.
- Servir avec des guimauves (classiques ou vegan).
- Accompagner de biscuits.
- Conseils:
- Ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
- Expérimenter avec différents ingrédients pour créer votre propre version.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes