Chocolat noix de coco sans gluten, ça vous dit ? Imaginez une gourmandise qui fond dans la bouche, un mariage parfait entre la richesse du chocolat noir et l’exotisme de la noix de coco, le tout sans gluten ! C’est exactement ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette irrésistible.

Le chocolat et la noix de coco, c’est une association qui a fait ses preuves. On la retrouve dans de nombreuses cultures, des confiseries européennes aux desserts tropicaux. La noix de coco, avec sa saveur douce et légèrement sucrée, vient adoucir l’amertume du chocolat noir, créant un équilibre parfait. Et en version sans gluten, cette gourmandise devient accessible à tous, même à ceux qui suivent un régime alimentaire spécifique.

Pourquoi les gens adorent-ils cette combinaison ? Tout simplement parce que c’est délicieux ! La texture fondante du chocolat, associée au croquant subtil de la noix de coco râpée, offre une expérience gustative unique. De plus, cette recette de chocolat noix de coco sans gluten est incroyablement facile et rapide à réaliser. Pas besoin d’être un chef pâtissier pour impressionner vos amis et votre famille avec cette petite merveille. Alors, prêt à vous lancer ? Suivez-moi, c’est parti pour une dégustation sans culpabilité !

Ingrédients: Chocolat Noix de Coco Sans Gluten

Pour la base:

200g de farine d’amandes
50g de noix de coco râpée, non sucrée
50g de cacao en poudre non sucré
100g de sucre de coco (ou autre sucre granulé de votre choix)
1/2 cuillère à café de sel
100g d’huile de coco fondue, refroidie
2 cuillères à soupe de lait d’amande (ou autre lait végétal)
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture à la noix de coco:

400ml de lait de coco entier (la partie épaisse seulement, réfrigérée pendant la nuit)
50g de sucre glace (sans gluten)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
50g de noix de coco râpée, non sucrée

Pour le glaçage au chocolat:

150g de chocolat noir sans gluten (minimum 70% de cacao)
50ml de crème de coco (ou crème épaisse sans lactose)
1 cuillère à soupe d’huile de coco

Garniture (facultatif):

Noix de coco râpée supplémentaire
Pépites de chocolat sans gluten

Préparation de la base

Préchauffez le four et préparez le moule: Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez (avec de la farine d’amandes ou de la farine de coco) un moule carré de 20×20 cm (8×8 pouces). Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Mélangez les ingrédients secs: Dans un grand bol, mélangez la farine d’amandes, la noix de coco râpée, le cacao en poudre, le sucre de coco et le sel. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux.
Ajoutez les ingrédients humides: Dans un autre bol, fouettez ensemble l’huile de coco fondue (mais refroidie pour ne pas cuire les ingrédients), le lait d’amande et l’extrait de vanille.
Combinez les ingrédients secs et humides: Versez les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. La pâte sera assez épaisse.
Pressez la pâte dans le moule: Transférez la pâte dans le moule préparé et pressez-la uniformément au fond. Utilisez le dos d’une cuillère ou vos doigts pour obtenir une surface lisse.
Cuisson de la base: Faites cuire au four préchauffé pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir complètement: Sortez le moule du four et laissez la base refroidir complètement dans le moule avant d’ajouter la garniture. C’est très important pour éviter que la garniture ne fonde.

Préparation de la garniture à la noix de coco

Préparez la crème de coco: Assurez-vous que votre boîte de lait de coco entier a été réfrigérée pendant au moins 8 heures, idéalement toute la nuit. Cela permet à la partie épaisse de se séparer de l’eau de coco.
Récupérez la crème de coco: Ouvrez la boîte de lait de coco et prélevez délicatement la partie épaisse et crémeuse du dessus, en laissant l’eau de coco au fond (vous pouvez utiliser l’eau de coco dans un smoothie!).
Fouettez la crème de coco: Dans un bol propre, fouettez la crème de coco avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit légère et mousseuse. Cela prendra quelques minutes.
Ajoutez le sucre glace et la vanille: Ajoutez le sucre glace (tamisé pour éviter les grumeaux) et l’extrait de vanille à la crème de coco fouettée. Fouettez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien combiné et que la garniture soit lisse.
Incorporez la noix de coco râpée: Incorporez délicatement la noix de coco râpée à la garniture.
Étalez la garniture sur la base: Une fois que la base est complètement refroidie, étalez uniformément la garniture à la noix de coco sur le dessus.
Réfrigérez: Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre à la garniture de se raffermir.

Préparation du glaçage au chocolat

Préparez un bain-marie: Remplissez une casserole d’eau et portez-la à ébullition. Réduisez le feu à doux. Placez un bol résistant à la chaleur sur le dessus de la casserole, en vous assurant que le fond du bol ne touche pas l’eau.
Faites fondre le chocolat: Cassez le chocolat noir en morceaux et placez-les dans le bol. Ajoutez la crème de coco et l’huile de coco.
Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu: Remuez doucement et constamment jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le glaçage soit lisse et brillant.
Retirez du feu: Retirez le bol du bain-marie et laissez le glaçage refroidir légèrement pendant quelques minutes. Cela l’empêchera de couler trop rapidement lorsqu’il sera versé sur la garniture.

Assemblage final

Versez le glaçage sur la garniture: Sortez le moule du réfrigérateur et versez délicatement le glaçage au chocolat sur la garniture à la noix de coco. Étalez-le uniformément à l’aide d’une spatule.
Garnissez (facultatif): Si vous le souhaitez, saupoudrez de noix de coco râpée supplémentaire ou de pépites de chocolat sans gluten sur le dessus du glaçage.
Réfrigérez à nouveau: Replacez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre au glaçage de se raffermir.
Coupez et servez: Une fois que le glaçage est bien pris, sortez le moule du réfrigérateur. Utilisez un couteau chaud et propre pour couper le gâteau en carrés.
Dégustez: Servez immédiatement et savourez ces délicieux carrés au chocolat et à la noix de coco sans gluten! Ils se conservent au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Conseils et astuces:

Variations: Vous pouvez ajouter des noix hachées (comme des amandes ou des noix de pécan) à la base ou à la garniture pour plus de texture.
Lait de coco: Utilisez du lait de coco entier de bonne qualité pour une garniture plus riche et crémeuse.
Chocolat: Choisissez un chocolat noir de haute qualité avec un pourcentage de cacao élevé pour un goût plus intense.
Conservation: Ces carrés se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pendant plusieurs semaines. Décongelez-les au réfrigérateur avant de servir.
Allergies: Vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients pour vous assurer qu’ils sont sans gluten et adaptés à vos besoins alimentaires spécifiques.

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce chocolat noix de coco sans gluten est bien plus qu’une simple gourmandise, c’est une expérience gustative à part entière. Sa texture fondante, le mariage parfait du chocolat riche et de la noix de coco exotique, et surtout, sa simplicité de réalisation en font un dessert incontournable, même pour les pâtissiers débutants. Croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer !

Pourquoi ce chocolat noix de coco sans gluten est un must-try :

* Il est incroyablement facile à faire : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette. Quelques ingrédients simples, un peu de patience, et le tour est joué ! * Il est sans gluten : Parfait pour les personnes intolérantes ou celles qui souhaitent simplement réduire leur consommation de gluten. * Il est délicieusement gourmand : Le chocolat et la noix de coco, c’est une combinaison gagnante à tous les coups. * Il est personnalisable : Vous pouvez l’adapter à vos goûts en ajoutant des fruits secs, des épices, ou même en utilisant différents types de chocolat. * Il est parfait pour toutes les occasions : Que ce soit pour un dessert improvisé, un goûter gourmand, ou une fête entre amis, ce chocolat fera toujours sensation.

Suggestions de service et variations :

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce chocolat bien frais, coupé en petits carrés. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille, d’un coulis de fruits rouges, ou simplement d’une tasse de café. Et pour varier les plaisirs, voici quelques idées : * Chocolat noir intense : Utilisez un chocolat noir à 70% de cacao pour un goût plus prononcé. * Chocolat au lait crémeux : Optez pour un chocolat au lait de qualité pour une texture plus fondante. * Chocolat blanc exotique : Essayez avec du chocolat blanc et ajoutez quelques zestes de citron vert pour une touche de fraîcheur. * Version vegan : Remplacez le beurre par de l’huile de coco et utilisez un chocolat noir vegan. * Ajoutez des fruits secs : Des amandes, des noisettes, des noix de cajou Laissez libre cours à votre imagination ! * Parfumez-le : Une pincée de cannelle, de gingembre, ou de piment d’Espelette apportera une touche originale à votre chocolat. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ce délicieux chocolat noix de coco sans gluten dès aujourd’hui ! Je suis certaine que vous allez l’adorer. N’hésitez pas à partager vos créations et vos impressions en commentaire. J’ai hâte de découvrir vos versions et vos astuces ! Et surtout, régalez-vous ! Bon appétit !