Ingredients
Scale
- 1 gros chou-fleur (environ 1,2 kg), feuilles retirées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- Le jus d’1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
- 1/4 tasse d’amandes effilées, grillées
- 1/4 tasse de raisins secs dorés (facultatif)
- Yaourt grec nature (pour servir, facultatif)
- Sauce tahini (pour servir, facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four: Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Préparer le chou-fleur: Coupez le chou-fleur en fleurons de taille similaire.
- Préparer la marinade: Mélangez l’huile d’olive, les épices, l’ail, le sel et le poivre dans un bol.
- Enrober le chou-fleur: Mélangez le chou-fleur avec la marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé.
- Cuire au four: Étalez le chou-fleur sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 30-40 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
- Préparer les garnitures: Grillez les amandes effilées.
- Assembler et servir: Transférez le chou-fleur dans un plat de service, arrosez de jus de citron, parsemez de persil, de coriandre, d’amandes et de raisins secs. Servez chaud ou tiède.
Notes
- Variations: Adaptez les épices à votre goût. Ajoutez d’autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre.
- Suggestions de service: Servez avec du riz, du quinoa, du yaourt grec ou de la sauce tahini.
- Conseils: Pour un chou-fleur plus croustillant, faites-le tremper dans de l’eau froide avant de le cuire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30-40 minutes