Ingredients
Scale
- 6 feuilles de brick
- 2 courgettes moyennes, râpées et essorées
- 200g de fromage frais (type Boursin, Philadelphia ou chèvre frais), ramolli
- 100g de fromage râpé (gruyère, emmental ou parmesan)
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 uf battu, pour la dorure
- Graines de sésame (facultatif), pour la décoration
- 1 yaourt grec nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Quelques brins de menthe fraîche, hachés finement
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Râpez les courgettes et pressez-les fermement pour en extraire le maximum d’eau.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ une minute. Ajoutez ensuite les courgettes râpées et essorées. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que l’excès d’humidité se soit évaporé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage frais ramolli avec le fromage râpé. Ajoutez ensuite le mélange de courgettes refroidi au bol de fromage. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Coupez chaque feuille de brick en deux ou en trois bandes.
- Prenez une bande de feuille de brick. Placez une cuillère à soupe de farce à l’une des extrémités de la bande. Pliez les côtés de la bande vers l’intérieur pour emprisonner la farce, puis roulez la bande en un cigare serré.
- Pour sceller les cigares, badigeonnez l’extrémité de la feuille de brick avec un peu d’uf battu.
- Répétez les étapes avec le reste des feuilles de brick et de la farce. Disposez les cigares sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez les cigares avec le reste de l’uf battu. Si vous le souhaitez, saupoudrez les cigares de graines de sésame.
- Enfournez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire les cigares pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Une fois cuits, sortez les cigares du four et laissez-les refroidir légèrement sur la plaque de cuisson avant de les servir.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec nature, le jus de citron frais, l’huile d’olive et l’ail haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Ajoutez la menthe fraîche hachée au mélange de yaourt. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Couvrez le bol et réfrigérez la sauce pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Disposez les cigares courgettes croustillants fromage sur un plat de service. Servez-les chauds ou tièdes.
- Si vous avez préparé la sauce au yaourt, servez-la à côté des cigares pour tremper.
Notes
- Pour une farce plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des poivrons rouges ou des épinards.
- Les cigares peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les cigares dans une friteuse à air.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes