Ingredients
Scale
- 225g de beurre non salé, ramolli
- 200g de sucre granulé
- 200g de cassonade tassée
- 2 gros ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
- 300g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200g de pépites de chocolat noir
- 100g de pépites de chocolat blanc
- Colorant alimentaire vert (facultatif)
- Quelques gouttes d’huile de menthe poivrée (facultatif, pour un goût plus intense)
Instructions
- Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux (3-5 minutes).
- Incorporer les ufs un à la fois, puis ajouter l’extrait de vanille, l’extrait de menthe poivrée et le colorant vert (facultatif). Ajouter l’huile de menthe poivrée (facultatif).
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
- Incorporer délicatement les pépites de chocolat noir et les pépites de chocolat blanc.
- Couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes (idéalement 1-2 heures).
- Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Former des boules de pâte d’environ 2,5 cm de diamètre et les placer sur la plaque, en laissant 5 cm d’espace entre chaque biscuit.
- Cuire au four préchauffé pendant 9 à 11 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre légèrement mou.
- Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
- Pour des biscuits plus moelleux, utiliser du beurre ramolli, mais pas fondu.
- Pour un goût de menthe plus intense, ajouter quelques gouttes d’huile de menthe poivrée (avec précaution).
- Conserver les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours, ou congeler pendant 2 à 3 mois.
- Variations possibles : remplacer les pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat au lait, des noix hachées ou des bonbons concassés. Ajouter des zestes de citron vert ou de citron.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes