Ingredients
Scale
- 150 g de beurre doux, à température ambiante
- 100 g de sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 1 uf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine de blé
- 50 g de poudre de pistache
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 150 g de chocolat noir, haché grossièrement
- 50 g de pistaches non salées, concassées
Instructions
- Dans un grand bol, crémer le beurre doux jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.
- Ajouter le sucre roux et le sucre blanc, puis battre pendant 2 à 3 minutes jusqu’à homogénéité.
- Incorporer l’uf et l’extrait de vanille, puis battre à vitesse moyenne.
- Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre de pistache, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter progressivement le mélange de farine au mélange humide, en pliant délicatement.
- Incorporer le chocolat noir haché et les pistaches concassées.
- Couvrir le bol et réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former des boules de pâte d’environ 3 cm et les disposer sur une plaque de cuisson.
- Enfourner pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.
- Servir et déguster avec un verre de lait, un café ou un thé.
Notes
- Pour une touche décorative, saupoudrer un peu de poudre de pistache sur les cookies avant de servir.
- Ces cookies se conservent bien dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes