Ingredients
Scale
- 250 g de farine de blé
- 125 g de beurre doux, ramolli
- 100 g de lardons fumés
- 1 gros oignon, émincé
- 150 g de fromage à raclette, coupé en petits dés
- 1 uf
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence (facultatif, pour assaisonner)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 à 7 minutes.
- Incorporez l’oignon émincé et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battez l’uf avec le beurre ramolli jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange d’uf et de beurre.
- Ajoutez les lardons, les oignons refroidis et les dés de fromage à raclette. Mélangez délicatement.
- Si désiré, ajoutez des herbes de Provence.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des boules de pâte avec une cuillère à soupe, en les espaçant de 5 cm.
- Aplatissez légèrement le dessus de chaque cookie.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.
Notes
- Servez tiède ou à température ambiante.
- Accompagnez d’une sauce au yaourt ou d’une sauce à base de fromage blanc et d’herbes.
- Conservez dans une boîte hermétique pour plusieurs jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes