Ingredients
Scale
- 1 boîte (380g) de crème de coco
- 1 boîte (396g) de lait concentré sucré
- 1 boîte (355ml) de lait évaporé
- 1 tasse (240ml) de rhum blanc (facultatif, mais fortement recommandé!)
- 1/2 tasse (120ml) de purée de fraises fraîches (environ 1 tasse de fraises fraîches)
- 1/4 tasse (60ml) de jus de fraise (facultatif, pour intensifier la saveur)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- Une pincée de muscade moulue
- Fraises fraîches pour la garniture (facultatif)
- Bâtons de cannelle pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préparation des fraises: Laver, couper et réduire en purée les fraises fraîches. Mesurer 1/2 tasse de purée. Ajouter du jus de fraise (facultatif).
- Mélange des ingrédients: Dans un mixeur, combiner la crème de coco, le lait concentré sucré, le lait évaporé, la purée de fraises, le jus de fraise (facultatif), le rhum (facultatif), l’extrait de vanille, la cannelle et la muscade.
- Mixage: Mixer à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Goût et ajustement: Goûter et ajuster les saveurs si nécessaire.
- Refroidissement et maturation: Verser dans des bouteilles en verre propres et réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Service et garniture: Agiter avant de servir. Servir frais dans de petits verres, garnir de fraises fraîches et de bâtons de cannelle (facultatif).
Notes
- Utiliser des ingrédients de haute qualité pour un meilleur goût.
- Ajuster la quantité de rhum selon vos préférences.
- Le coquito se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
- Peut être congelé pendant 2 à 3 mois.
- Variations possibles : ajouter de la noix de coco grillée, du chocolat blanc ou des épices de Noël.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes