Ingredients
Scale
- 4 bananes bien mûres
- 500 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Des biscuits émiettés (pour la garniture, optionnel)
- Des feuilles de menthe (pour la décoration, optionnel)
Instructions
- Choisissez des bananes bien mûres, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
- Arrosez les rondelles de bananes avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse, en laissant quelques morceaux si désiré.
- Dans un grand bol, ajoutez la crème fraîche épaisse bien froide.
- Incorporez le sucre en poudre, l’extrait de vanille et la pincée de sel.
- Fouettez la crème à vitesse moyenne jusqu’à obtenir des pics fermes (environ 3 à 5 minutes).
- Ajoutez délicatement la purée de bananes au mélange de crème en pliant avec une spatule en silicone.
- Continuez à plier jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux.
- Préparez des verrines ou des coupes pour servir.
- Déposez une première couche de crème banane au fond de chaque verrine, puis ajoutez une couche de biscuits émiettés si désiré.
- Ajoutez une seconde couche de crème banane pour remplir presque jusqu’au bord.
- Émiettez quelques biscuits supplémentaires sur le dessus et décorez avec une feuille de menthe.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu plus de crème fouettée et quelques rondelles de banane pour la décoration.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de chocolat noir ou de caramel entre les couches de crème.
- Vous pouvez également varier les fruits en utilisant des fraises ou des mangues.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute