Ingredients
Scale
- 1 boîte (567g) d’ananas en morceaux dans son jus, non égouttés
- 473ml de crème glacée à la vanille, ramollie
- 1/4 tasse (60ml) de lait d’ananas (jus de la boîte d’ananas)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (ajuster au goût)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Facultatif : Quelques gouttes de colorant alimentaire jaune (pour une couleur plus vive)
- Facultatif : Garnitures comme des morceaux d’ananas frais, des cerises au marasquin, ou des parapluies à cocktail
Instructions
- Congélation de l’ananas : Versez le contenu de la boîte d’ananas (avec le jus) dans un récipient allant au congélateur. Fermez bien et congelez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Ramollissement de la crème glacée : Sortez la crème glacée à la vanille du congélateur et laissez-la ramollir à température ambiante pendant environ 15 à 20 minutes.
- Préparation du robot culinaire ou du mixeur : Assurez-vous que votre robot culinaire ou votre mixeur est propre et prêt à l’emploi.
- Ajout des ingrédients : Ajoutez l’ananas congelé (avec le jus congelé) dans le robot culinaire ou le mixeur. Ajoutez ensuite la crème glacée ramollie, le lait d’ananas, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Si vous utilisez du colorant alimentaire jaune, ajoutez quelques gouttes à ce stade.
- Mélange initial : Commencez à mélanger à basse vitesse, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu’à ce que le mélange commence à se combiner. Arrêtez le robot culinaire ou le mixeur plusieurs fois pour racler les parois et vous assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.
- Mélange jusqu’à consistance lisse : Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse, crémeux et ait la consistance d’un soft serve.
- Goûter et ajuster : Goûtez le mélange et ajustez le sucre en poudre au besoin.
- Service immédiat : Le Dole Whip fait maison est meilleur lorsqu’il est servi immédiatement.
- Utilisation d’une poche à douille (facultatif) : Pour une présentation plus professionnelle, vous pouvez transférer le Dole Whip dans une poche à douille munie d’une douille en étoile.
- Congélation pour plus tard (facultatif) : Si vous ne prévoyez pas de tout manger immédiatement, vous pouvez transférer le Dole Whip dans un récipient allant au congélateur et le congeler pendant environ 1 à 2 heures pour qu’il durcisse un peu plus.
- Garnitures : Garnissez votre Dole Whip avec des morceaux d’ananas frais, des cerises au marasquin, des parapluies à cocktail, ou toute autre garniture de votre choix.
Notes
- La qualité des ingrédients affecte le goût final.
- Expérimentez avec d’autres fruits congelés ou épices.
- Pour une version sans produits laitiers, utilisez de la crème glacée à la vanille à base de plantes.
- Vous pouvez préparer l’ananas congelé plusieurs jours à l’avance.
- Évitez de trop mélanger le Dole Whip, car cela pourrait le rendre liquide.
- La consistance idéale du Dole Whip est celle d’un soft serve.
- Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au congélateur. Laissez-le ramollir légèrement avant de servir.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 5 minutes