Ingredients
Scale
- 250 g de farine tout usage
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 ufs
- 100 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour la crème)
- Sucre glace pour le saupoudrage (facultatif)
- Huile pour la friture
Instructions
- Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le sucre et mélangez bien le tout.
- Dans un autre bol, cassez les ufs et battez-les légèrement. Ajoutez le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour ne pas la rendre dense.
- Une fois la pâte prête, couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante.
- Dans un bol, versez la crème liquide entière. Assurez-vous qu’elle soit bien froide pour obtenir une meilleure consistance.
- Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille à la crème. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme et légère.
- Une fois la crème montée, placez-la au réfrigérateur pour qu’elle reste bien fraîche pendant que vous préparez les donuts.
- Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffez l’huile à 180°C.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à donuts sur une épaisseur d’environ 1,5 cm. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles de pâte.
- Une fois que vous avez découpé tous les donuts, laissez-les reposer pendant environ 10 minutes pour qu’ils gonflent légèrement.
- Faites frémir les donuts dans l’huile chaude, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.
- Une fois les donuts refroidis, utilisez une poche à douille pour remplir chaque donut avec la crème préparée.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les donuts de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire.
- Pour une variante, vous pouvez également tremper le dessus des donuts dans un glaçage au chocolat ou un mélange de sucre et de cannelle.
Notes
- Pour une meilleure texture, assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer.
- Vous pouvez personnaliser la crème en ajoutant des arômes comme du chocolat ou des zestes d’agrumes.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes