Ingredients
Scale
- 4 endives
- 200 g de saucisses (de votre choix)
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (comme le Gruyère ou l’Emmental)
- Sel et poivre au goût
- Un peu de muscade (facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement les endives sous l’eau froide. Enlevez les feuilles extérieures abîmées et coupez les extrémités.
- Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 2 à 3 cm.
- Pelez et émincez l’oignon finement.
- Si vous utilisez des saucisses crues, coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Si elles sont déjà cuites, vous pouvez les couper en morceaux ou les laisser entières selon votre préférence.
- Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les morceaux d’endives dans la poêle et mélangez bien pour les enrober d’huile. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Ajoutez les saucisses dans la poêle et mélangez à nouveau. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les saucisses soient bien dorées.
- Versez le bouillon de légumes dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les endives soient tendres.
- Une fois que les endives sont tendres, incorporez la crème fraîche épaisse dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la préparation soit bien crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si vous le souhaitez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Retirez la poêle du feu et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
- Servez la fondue d’endives aux saucisses chaude, accompagnée de pain frais ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet.
- Vous pouvez également garnir le plat de quelques herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la ciboulette, pour une touche de couleur et de saveur.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez les saucisses par des morceaux de tofu fumé ou des champignons.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes, comme des carottes ou des poireaux, pour enrichir le plat.
- Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment ou de paprika pour relever le goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes