Ingredients
Scale
- 500 g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, calamars, etc.)
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- Jus de 1 citron
- 200 g de pâtes (tagliatelles ou linguine, selon votre préférence)
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en veillant à ne pas le brûler.
- Ajoutez les fruits de mer mélangés dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et que les moules soient ouvertes. Remuez régulièrement.
- Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que l’alcool s’évapore et que les saveurs se mélangent.
- Réduisez le feu à doux et incorporez la crème fraîche épaisse dans la poêle avec les fruits de mer.
- Ajoutez le paprika doux, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les fruits de mer de la sauce crémeuse.
- Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Ajoutez le jus de citron et le persil frais haché. Mélangez à nouveau et retirez du feu.
- Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée.
- Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les dans une passoire, en réservant une tasse d’eau de cuisson des pâtes.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce crémeuse aux fruits de mer.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour obtenir la consistance désirée.
- Mélangez délicatement les pâtes avec la sauce crémeuse et les fruits de mer jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon votre goût.
- Servez immédiatement dans des assiettes creuses, en garnissant de quelques brins de persil frais pour la décoration.
- Accompagnez le plat de pain croustillant pour profiter de la délicieuse sauce crémeuse.
Notes
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de fromage parmesan râpé sur le dessus avant de servir.
- Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment rouge ou de poivre de Cayenne dans la sauce.
- Vous pouvez également remplacer les fruits de mer par d’autres types de protéines selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes