Gâteau au fromage chocolat : Recette délicieuse et facile à réaliser

Gâteau au fromage chocolat, un délice irrésistible qui allie la richesse du chocolat à la légèreté du fromage, est un dessert qui ravit les papilles de tous. Originaire des États-Unis, le cheesecake a su conquérir le cœur des gourmands à travers le monde, et sa version au chocolat est particulièrement appréciée pour son goût décadent et sa texture crémeuse. Ce gâteau est souvent présent lors des célébrations, des anniversaires aux repas de fête, car il incarne le plaisir et la convivialité. Les amateurs de chocolat adorent ce dessert pour son équilibre parfait entre douceur et onctuosité, tout en étant relativement simple à préparer. Que vous soyez un pâtissier novice ou un expert, le gâteau au fromage chocolat est une recette qui promet de séduire vos invités et de faire de chaque occasion un moment mémorable.

Ingrédients :

• 200 g de biscuits au chocolat (type Petit Écolier ou Oreos)
• 100 g de beurre fondu
• 400 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 200 ml de crème fraîche épaisse

Préparation de la croûte :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un mixeur, réduisez les biscuits au chocolat en une fine poudre.
3. Dans un grand bol, mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
5. Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez fermement avec le dos d’une cuillère pour former une croûte uniforme.
6. Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture.

Préparation de la garniture au fromage :

1. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
2. Ajoutez le sucre en poudre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé.
3. Incorporez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux.
4. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le refroidir légèrement.
5. Ajoutez le chocolat fondu au mélange de fromage et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
6. Ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de sel, puis mélangez à nouveau.
7. Enfin, incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas faire retomber la préparation.

Assemblage du gâteau :

1. Versez la garniture au fromage sur la croûte refroidie dans le moule.
2. Utilisez une spatule pour lisser le dessus et assurez-vous qu’il n’y a pas de bulles d’air.
3. Enfournez le gâteau au fromage pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient fermes et que le centre soit légèrement tremblotant.
4. Éteignez le four et laissez le gâteau refroidir à l’intérieur du four pendant 1 heure avec la porte entre-ouverte. Cela aidera à éviter que le gâteau ne se fissure.
5. Une fois refroidi, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
6. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour qu’il prenne bien.

Décoration et service :

1. Avant de servir, vous pouvez décorer le gâteau avec des copeaux de chocolat, des fruits frais ou un coulis de fruits rouges pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
2. Pour démouler le gâteau, passez un couteau le long des bords du moule pour détacher le gâteau, puis ouvrez la charnière du moule.
3. Coupez le gâteau en parts égales à l’aide d’un couteau bien aiguisé, en trempant la lame dans de l’eau chaude entre chaque coupe pour obtenir des tranches nettes.
4. Servez le gâteau au fromage chocolat bien frais, accompagné d’un café ou d’un thé pour un moment de douceur.

Conseils supplémentaires :

Conclusion:

En résumé, ce gâteau au fromage chocolat est un incontournable pour tous les amateurs de desserts. Sa texture crémeuse et son goût riche en chocolat en font un délice qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous le serviez lors d’une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau est sûr de faire sensation. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à l’accompagner de fruits frais, comme des framboises ou des fraises, ou à le garnir de copeaux de chocolat noir pour une présentation élégante. Vous pouvez également expérimenter avec des variations en ajoutant des zestes d’orange ou de citron pour une note d’agrumes qui rehaussera le goût du chocolat. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de gâteau au fromage chocolat et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire savoir comment cela s’est passé et si vous avez apporté votre propre touche personnelle à ce dessert délicieux. Bon appétit et régalez-vous ! Print