Ingredients
Scale
- 200 g de flocons d’avoine
- 100 g de yaourt nature (ou yaourt grec)
- 2 ufs
- 100 ml de lait (ou lait d’amande)
- 50 g de miel ou de sirop d’érable
- 1 banane bien mûre
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Des fruits frais ou secs pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, écrasez la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez les ufs à la purée de banane et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez le yaourt nature et le lait au mélange, puis ajoutez le miel ou le sirop d’érable. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Dans un autre bol, mélangez les flocons d’avoine, la levure chimique, la pincée de sel et l’extrait de vanille.
- Ajoutez le mélange sec au mélange humide en plusieurs fois, en remuant délicatement avec une spatule pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte épaisse mais homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 15 à 20 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Graissez légèrement un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Ajoutez des fruits frais ou secs sur le dessus de la pâte si désiré.
- Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.
- Démoulez délicatement le gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Une fois refroidi, coupez en parts et servez avec du yaourt nature ou de la compote de fruits si désiré.
Notes
- Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine.
- Il peut également être congelé en portions individuelles pour une collation rapide et saine.
- Pour une version chocolatée, ajoutez 30 g de cacao en poudre non sucré à la pâte.
- Pour un goût plus épicé, incorporez une cuillère à café de cannelle ou de muscade.
- Ajoutez des noix hachées ou des graines pour un apport supplémentaire en protéines et en oméga-3.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30-35 minutes