Ingredients
Scale
- 150g de beurre doux, ramolli
- 150g de sucre en poudre
- 3 ufs, à température ambiante
- 150g de poudre d’amandes
- 50g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande (facultatif, mais fortement recommandé !)
- 3 pommes (type Golden, Gala ou Reinette), pelées, épépinées et coupées en tranches fines
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (pour éviter que les pommes ne brunissent)
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour saupoudrer les pommes)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- Sucre glace, pour saupoudrer
- Amandes effilées, pour décorer
Instructions
- Préparation des pommes : Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines. Mélangez-les avec le jus de citron, le sucre et la cannelle (si utilisée). Réservez.
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à manqué d’environ 22-24 cm de diamètre.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
- Ajoutez les ufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez la poudre d’amandes.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange sec au mélange beurre-sucre-ufs en plusieurs fois, en mélangeant délicatement à chaque ajout.
- Ajoutez l’extrait d’amande (facultatif).
- Assemblage et cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
- Disposez les tranches de pommes sur le dessus de la pâte.
- Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace et de décorer avec des amandes effilées (si vous le souhaitez).
Notes
- Assurez-vous que le beurre est bien ramolli et les ufs à température ambiante.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter un gâteau dur.
- Vous pouvez varier la recette en utilisant d’autres fruits ou en ajoutant des noix hachées.
- Le gâteau se conserve bien pendant plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes