Ingredients
Scale
- 150g de beurre doux, ramolli
- 150g de sucre en poudre
- 3 ufs, à température ambiante
- 150g de poudre d’amandes
- 50g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande (facultatif, mais recommandé !)
- 3 pommes (type Golden, Gala ou Reinette), pelées, épépinées et coupées en tranches fines
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (pour éviter que les pommes ne brunissent)
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour saupoudrer les pommes)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- Sucre glace, pour saupoudrer
- Amandes effilées, pour décorer
Instructions
- Préparation des pommes : Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes avec le jus de citron, le sucre et la cannelle (si vous l’utilisez). Assurez-vous que toutes les tranches sont bien enrobées. Laissez reposer pendant que vous préparez la pâte.
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 20-22 cm de diamètre.
- Dans un grand saladier, crémez le beurre ramolli et le sucre en poudre ensemble jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez les ufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
- Dans un autre saladier, mélangez la poudre d’amandes, la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre-ufs, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Ajoutez l’extrait d’amande (si vous l’utilisez) et mélangez.
- Assemblage et cuisson :
- Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé.
- Disposez la moitié des tranches de pommes sur la pâte.
- Recouvrez avec le reste de la pâte, en lissant la surface.
- Disposez le reste des tranches de pommes sur le dessus de la pâte.
- Enfournez le gâteau dans le four préchauffé pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.
- Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
- Finitions (facultatif) : Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace et décorez avec des amandes effilées.
Notes
- Le beurre doit être bien ramolli, mais pas fondu.
- Utilisez des ufs à température ambiante.
- Vous pouvez utiliser différentes variétés de pommes.
- Surveillez attentivement la cuisson du gâteau.
- Le gâteau se conserve bien pendant plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes