Name: Gâteau Mortel au Chocolat Ultime
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 1 boîte de préparation pour gâteau "Devil's Food"; 1 boîte (110g) de préparation pour pudding instantané au chocolat; 5 œufs; 1 c. à café d'extrait de vanille; 175 ml d'huile végétale; 240 ml de crème aigre; 180 ml de café infusé chaud; 200g de pépites de chocolat; 113g de beurre salé; 2 c. à soupe de cacao en poudre; 100g de sucre glace; 1 c. à café d'extrait de vanille; 3 c. à soupe de lait; 60g de noix de pécan hachées

Ultimate Death by Chocolate Cake. Ah, what a name! It conjures images of pure indulgence, of a dessert so rich, so decadent, that it’s almost sinful. And you know what? It absolutely lives up to the hype. This isn’t just any chocolate cake; it’s an experience. We all have those cravings, those moments when only the most intense, satisfying chocolate fix will do, and this is precisely where the Ultimate Death by Chocolate Cake steps in to save the day. People adore it because it’s the ultimate expression of what a chocolate lover dreams of – layers of impossibly moist, dark chocolate cake, enveloped in a velvety smooth chocolate ganache, and often studded with even more chocolatey goodness. What truly makes this cake special is its ability to deliver an explosion of deep, complex chocolate flavors without being overwhelmingly sweet. It’s a symphony of textures, from the tender crumb of the cake to the glossy, rich frosting, creating a truly unforgettable dessert that will have everyone begging for the recipe.

Ingrédients:

1 boîte de préparation pour gâteau “Devil’s Food”
1 boîte (110g) de préparation pour pudding instantané au chocolat
5 œufs
1 c. à café d’extrait de vanille
175 ml d’huile végétale
240 ml de crème aigre (ou babeurre)
180 ml de café infusé chaud
200g de pépites de chocolat Nestlé Toll House
113g de beurre salé
2 c. à soupe de cacao en poudre
100g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
3 c. à soupe de lait
60g de noix de pécan hachées

Préparation du Gâteau

Étape 1: Mélange des ingrédients secs et humides

Dans un grand bol, commencez par combiner le contenu de la boîte de préparation pour gâteau “Devil’s Food” avec la préparation pour pudding instantané au chocolat. Assurez-vous que ces deux poudres sont bien mélangées pour une répartition uniforme des saveurs. Ensuite, incorporez les 5 œufs, un par un, en battant légèrement après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille (1 c. à café) pour parfumer votre base de gâteau. Continuez en versant lentement l’huile végétale (175 ml) tout en mélangeant à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Il est important de ne pas trop mélanger à ce stade pour éviter de développer le gluten, ce qui pourrait rendre le gâteau moins tendre.

Étape 2: Ajout des liquides et du café chaud

Maintenant, ajoutez la crème aigre (ou le babeurre, pour une touche légèrement plus acidulée qui réagit avec le cacao) et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. La crème aigre apportera une richesse et une humidité exceptionnelles à votre gâteau, contribuant ainsi à sa texture fondante. La dernière touche liquide est le café infusé chaud (180 ml). Le café ne rendra pas votre gâteau au goût de café, mais il intensifiera la saveur du chocolat, rendant le “Ultimate Death by Chocolate Cake” vraiment exceptionnel. Mélangez doucement jusqu’à incorporation complète. La pâte sera assez liquide, c’est tout à fait normal.

Étape 3: Cuisson du gâteau et incorporation des pépites

Préchauffez votre four à 175°C (Thermostat 5-6). Graissez et farinez généreusement un moule à gâteau de 23 cm de diamètre, ou deux moules de 20 cm pour un gâteau à étages. Versez la pâte dans le moule préparé. Répartissez uniformément les 200g de pépites de chocolat Nestlé Toll House sur le dessus de la pâte. Ces pépites fondront pendant la cuisson, créant de délicieux pockets de chocolat fondu à l’intérieur de votre gâteau. Enfournez pour 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Préparation du Glaçage au Chocolat Riche

Étape 4: Création de la base du glaçage

Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre salé (113g) à feu doux. Une fois le beurre complètement fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez le cacao en poudre (2 c. à soupe). Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez ce mélange refroidir légèrement, environ 5 minutes, avant de passer à l’étape suivante. Il est important que le mélange soit encore chaud mais pas brûlant pour ne pas faire “cuire” le sucre glace.

Étape 5: Finalisation du glaçage et ajout des noix

Incorporez progressivement le sucre glace (100g) au mélange de chocolat fondu et de cacao, en alternant avec le lait (3 c. à soupe) et l’extrait de vanille (1 c. à café). Commencez par ajouter environ la moitié du sucre glace, mélangez bien, puis ajoutez la moitié du lait et l’extrait de vanille. Continuez ainsi jusqu’à ce que tout le sucre glace et le lait soient incorporés. Fouettez jusqu’à obtenir un glaçage lisse, brillant et d’une consistance onctueuse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez une cuillère à café de lait supplémentaire ; s’il est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre glace. Enfin, incorporez les noix de pécan hachées (60g) pour une touche croquante et une saveur de noisette qui complémente parfaitement le chocolat.

Assemblage et Finition

Une fois que votre gâteau est complètement refroidi et que le glaçage est prêt, il est temps de l’assembler. Si vous avez utilisé deux moules, placez délicatement une première couche de gâteau sur votre plat de service. Étalez une généreuse couche de glaçage sur cette première couche. Placez ensuite la deuxième couche de gâteau par-dessus. Recouvrez l’ensemble du gâteau, y compris les côtés, avec le reste du glaçage onctueux. Pour une présentation encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer quelques pépites de chocolat supplémentaires ou des copeaux de chocolat sur le dessus. Laissez le glaçage se fixer légèrement à température ambiante avant de découper et de servir ce dessert absolument irrésistible.

Conclusion:

Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour réaliser mon Ultimate Death by Chocolate Cake, une véritable ode au chocolat qui ravira les papilles des plus gourmands. J’espère que cette recette vous a plu et que vous vous lancerez avec enthousiasme dans sa préparation. Ce gâteau est parfait pour célébrer une occasion spéciale, pour un goûter réconfortant, ou simplement pour vous faire plaisir. N’hésitez pas à l’accompagner d’une boule de glace à la vanille, d’une crème anglaise légère, ou même d’un coulis de fruits rouges pour apporter une touche de fraîcheur qui contrastera agréablement avec l’intensité du chocolat. Laissez libre cours à votre créativité et variez les plaisirs : ajoutez des éclats de noix de pécan ou de noisettes concassées dans la pâte, remplacez une partie du cacao par du chocolat blanc pour une note plus douce, ou saupoudrez de copeaux de chocolat de différentes origines sur le dessus. Je suis convaincu que vous allez adorer ce gâteau autant que moi. Alors, à vos fourneaux, et profitez pleinement de ce délice chocolaté ultime !

FAQ:

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?

Absolument ! Le Ultimate Death by Chocolate Cake est même meilleur le lendemain, car les saveurs ont le temps de bien se développer. Vous pouvez le conserver à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire, pendant 2 à 3 jours. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le congeler une fois complètement refroidi.

Comment puis-je rendre ce gâteau encore plus décadent ?

Pour une expérience encore plus riche, vous pouvez ajouter une ganache au chocolat noir sur le dessus, ou bien insérer une couche de caramel au milieu avant de recouvrir de glaçage. L’ajout d’une pincée de fleur de sel dans le glaçage peut également sublimer les arômes du chocolat.