Ingredients
Scale
- 200g de beurre doux, ramolli
- 200g de sucre en poudre
- 200g de poudre d’amandes
- 4 ufs entiers
- 50g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré (ou plus, selon votre goût !)
- 150g de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de rhum ambré (ajuster pour la consistance)
Instructions
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 22-24 cm de diamètre.
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand saladier, crémez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Ajouter la poudre d’amandes : Incorporez délicatement la poudre d’amandes.
- Incorporer les ufs : Ajoutez les ufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Mélanger la farine et la levure : Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique. Tamisez ce mélange sur la pâte et incorporez-le délicatement.
- Ajouter le rhum : Ajoutez le rhum ambré et mélangez délicatement.
- Verser dans le moule : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Cuire au four : Enfournez pour 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir : Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler.
- Préparer le glaçage : Dans un bol, mélangez le sucre glace et le rhum ambré jusqu’à obtenir une consistance lisse et coulante.
- Napper le gâteau : Nappez le gâteau refroidi avec le glaçage au rhum.
- Laisser durcir : Laissez le glaçage durcir avant de servir.
Notes
- Pour un goût d’amande plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère.
- Le gâteau Nantais se conserve plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
- Vous pouvez décorer le gâteau avec des amandes effilées ou des fruits confits avant que le glaçage ne durcisse.
- Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par du jus de pomme ou du jus d’orange.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes