Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits Petit Beurre
- 100 g de beurre doux, fondu
- 150 g de sucre en poudre
- 3 ufs
- 200 ml de café fort, refroidi
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de farine de blé
- Une pincée de sel
- Pour la décoration : quelques biscuits Petit Beurre et du cacao en poudre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mixez les biscuits Petit Beurre jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu dans un grand bol.
- Tapissez le fond d’un moule à gâteau de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Pressez le mélange de biscuits au fond du moule pour former une croûte uniforme.
- Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Dans un grand bol, cassez les ufs, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Battez jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle.
- Incorporez le café refroidi au mélange d’ufs et de sucre.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un autre bol.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange liquide, en remuant délicatement.
- Versez la pâte sur la croûte de biscuits refroidie.
- Tapotez le moule pour éliminer les bulles d’air.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille.
- Saupoudrez le gâteau de cacao en poudre et ajoutez quelques biscuits Petit Beurre pour la décoration.
- Coupez en parts égales et servez avec un café ou un thé.
- Conservez au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Notes
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez une cuillère à café d’extrait de café ou de liqueur de café.
- Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez incorporer de la crème fraîche dans la garniture.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes