Ingredients
Scale
- 4 ufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat noir (pour la garniture)
- 200 ml de crème liquide entière (pour la garniture)
- 30 g de sucre glace (pour la garniture)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour la garniture)
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque de cuisson rectangulaire (environ 30×40 cm) en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, cassez les 4 ufs et ajoutez le sucre en poudre. Battez le mélange avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et pâle, environ 5 minutes.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel.
- Incorporez délicatement le mélange de farine et de cacao dans le mélange d’ufs en utilisant une spatule.
- Une fois que la pâte est homogène, versez-la sur la plaque de cuisson préparée et étalez-la uniformément avec une spatule.
- Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- À la sortie du four, laissez le gâteau refroidir pendant 5 minutes dans la plaque.
- Retournez délicatement le gâteau sur un torchon propre et humide. Retirez le papier sulfurisé.
- Roulez le gâteau avec le torchon en partant d’un des bords longs. Laissez-le refroidir complètement dans cette position.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un autre bol, versez la crème liquide entière et ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille. Battez la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu à la crème chantilly.
- Déroulez délicatement le gâteau refroidi.
- Étalez uniformément la garniture au chocolat sur toute la surface du gâteau.
- Roulez à nouveau le gâteau en partant du bord le plus proche de vous.
- Enveloppez-le dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Après le temps de repos, retirez le gâteau du réfrigérateur et enlevez le film plastique.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter des fruits frais ou des éclats de noisettes pour une touche supplémentaire.
- Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes