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Gâteau au yaourt citron : La recette facile et moelleuse pour un dessert parfait

Un classique revisité ! Ce gâteau au yaourt citron est incroyablement moelleux, parfumé et facile à réaliser. La recette utilise le pot de yaourt comme mesure, ce qui la rend accessible à tous. Parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou un dessert improvisé.

  • Total Time: 60 minutes
  • Yield: 8-10 portions 1x

Ingredients

Scale
  • 3 œufs
  • 1 pot de yaourt nature (gardez le pot pour mesurer les autres ingrédients)
  • 2 pots de sucre
  • 1 pot d’huile végétale (tournesol ou colza)
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Le zeste d’un citron (bio de préférence)
  • Le jus d’un demi-citron
  • Une pincée de sel
  • Beurre et farine pour le moule

Instructions

  1. Préparation : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule rond d’environ 20-22 cm de diamètre.
  2. Mélange des ingrédients : Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le yaourt et mélangez délicatement. Versez l’huile et mélangez à nouveau.
  3. Incorporation de la farine : Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez progressivement le mélange farine-levure à la préparation liquide, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
  4. Parfum : Ajoutez le zeste et le jus de citron à la pâte. Mélangez une dernière fois pour bien répartir les arômes.
  5. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 35 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau : il doit ressortir propre.
  6. Refroidissement : Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes dans le moule avant de le démouler. Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.

Notes

  • Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte.
  • Si vous n’avez pas de yaourt nature, vous pouvez le remplacer par du fromage blanc ou du petit-suisse.
  • N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des fruits, des pépites de chocolat ou en remplaçant le citron par d’autres agrumes.
  • Pour un gâteau plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de citron à la pâte.
  • Conservez le gâteau au yaourt citron dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 35 minutes