Gateau yaourt pommes caramélisées : La recette facile et gourmande !

Bonjour mes gourmands! Gateau yaourt pommes caramelisees, ça vous dit? Préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable avec cette recette simple, réconfortante et terriblement délicieuse. Imaginez : un gâteau moelleux à souhait, parfumé à la vanille, avec des morceaux de pommes fondantes, le tout nappé d’un caramel onctueux et doré. Miam!

Le gâteau au yaourt, dans sa simplicité, est un pilier de la cuisine familiale française. C’est le premier gâteau que beaucoup d’entre nous apprennent à faire, souvent avec l’aide de nos mamans ou de nos grands-mères. Sa popularité réside dans sa facilité de réalisation – pas besoin de balance sophistiquée, le pot de yaourt sert de mesure universelle! – et dans sa polyvalence. On peut l’agrémenter de mille et une façons, et aujourd’hui, je vous propose une version particulièrement gourmande avec des pommes caramélisées.

Pourquoi ce gateau yaourt pommes caramelisees est-il si irrésistible? Eh bien, c’est un mariage parfait de textures et de saveurs. Le moelleux du gâteau contraste merveilleusement avec le fondant des pommes caramélisées. Le goût acidulé des pommes, adouci par le caramel, apporte une touche de gourmandise qui plaît à tous les palais. De plus, c’est un dessert réconfortant, idéal pour accompagner un thé chaud lors d’une journée pluvieuse, ou pour terminer un repas en beauté. Alors, prêts à enfiler vos tabliers et à préparer ce délice?

Ingrédients:

• Pour le gâteau au yaourt :
• 2 pots de yaourt nature (gardez un pot vide pour mesurer les autres ingrédients)
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Pour les pommes caramélisées :
• 4 pommes (type Golden, Reinette ou Gala, selon votre préférence)
• 75g de beurre doux
• 100g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour éviter l’oxydation des pommes)
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
• Pour le moule :
• Beurre (pour beurrer le moule)
• Farine (pour fariner le moule)

Préparation des pommes caramélisées :

1. Préparation des pommes : Commencez par peler les pommes. Ensuite, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et les pépins. Coupez chaque quartier en tranches d’environ 5mm d’épaisseur. Placez les tranches de pommes dans un saladier et arrosez-les immédiatement avec le jus de citron. Cela empêchera les pommes de brunir et conservera leur belle couleur. Mélangez délicatement pour bien enrober toutes les tranches de jus de citron.
2. Caramélisation des pommes : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu et légèrement mousseux, ajoutez le sucre en poudre. Laissez le sucre fondre doucement, sans remuer au début. Surveillez attentivement la couleur du caramel. Il doit devenir doré, mais pas trop foncé, sinon il aura un goût amer. Une fois que le caramel a une belle couleur dorée, ajoutez les tranches de pommes dans la poêle.
3. Cuisson des pommes : Faites cuire les pommes dans le caramel, en remuant délicatement de temps en temps, pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. La durée de cuisson dépendra de la variété de pommes que vous utilisez. Si vous le souhaitez, ajoutez la cannelle en poudre pendant la cuisson des pommes. Elle parfumera délicatement le caramel et les pommes. Une fois les pommes cuites, retirez la poêle du feu et laissez les pommes refroidir légèrement.

Préparation de la pâte à gâteau :

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Il est important que le four soit bien chaud avant d’enfourner le gâteau.
2. Préparation du moule : Beurrez généreusement un moule à manqué (d’environ 22-24 cm de diamètre) avec du beurre fondu. Saupoudrez ensuite le moule de farine, en veillant à bien recouvrir toutes les surfaces. Retournez le moule et tapotez-le pour enlever l’excédent de farine. Cette étape est cruciale pour que le gâteau ne colle pas au moule et se démoule facilement.
3. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Utilisez un fouet pour bien incorporer la levure et éviter les grumeaux.
4. Mélange des ingrédients humides : Dans un autre saladier, versez les pots de yaourt. Utilisez le pot de yaourt vide pour mesurer le sucre et l’huile. Ajoutez le sucre et l’huile au yaourt. Fouettez bien le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout. Si vous le souhaitez, ajoutez l’extrait de vanille.
5. Incorporation des ingrédients secs aux ingrédients humides : Versez progressivement le mélange d’ingrédients secs (farine, levure, sel) dans le mélange d’ingrédients humides (yaourt, sucre, huile, œufs), en fouettant délicatement. Ne mélangez pas trop, juste assez pour incorporer la farine. Un mélange excessif peut rendre le gâteau dur.

Assemblage et cuisson du gâteau :

1. Verser la moitié de la pâte : Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé. Répartissez-la uniformément sur le fond du moule.
2. Répartir les pommes caramélisées : Disposez la moitié des pommes caramélisées sur la pâte. Répartissez-les de manière uniforme, en veillant à ce qu’il y ait des pommes sur toute la surface. N’hésitez pas à utiliser une fourchette pour bien les répartir.
3. Verser le reste de la pâte : Versez le reste de la pâte à gâteau sur les pommes caramélisées. Lissez la surface avec une spatule.
4. Répartir le reste des pommes caramélisées : Disposez le reste des pommes caramélisées sur le dessus du gâteau. Vous pouvez les disposer de manière décorative si vous le souhaitez. N’hésitez pas à ajouter un peu de caramel de la poêle sur le dessus du gâteau pour un effet encore plus gourmand.
5. Cuisson du gâteau : Enfournez le gâteau dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et faites-le cuire pendant environ 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. La durée de cuisson peut varier en fonction de votre four. Si le gâteau dore trop vite, vous pouvez le recouvrir d’une feuille de papier aluminium pendant la cuisson.
6. Refroidissement et démoulage : Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Passez ensuite une lame de couteau le long des bords du moule pour décoller le gâteau. Retournez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.

Conseils et astuces :

• Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes.
• Vous pouvez également ajouter d’autres épices aux pommes caramélisées, comme de la muscade ou du gingembre.
• Si vous n’avez pas de yaourt nature, vous pouvez utiliser du yaourt à la vanille ou du fromage blanc.
• Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix concassées (noix, noisettes, amandes) sur le dessus du gâteau avant de l’enfourner.
• Ce gâteau se conserve plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.

Variantes :

• Gâteau yaourt poires caramélisées : Remplacez les pommes par des poires.
• Gâteau yaourt abricots caramélisés : Remplacez les pommes par des abricots.
• Gâteau yaourt fruits rouges : Ajoutez des fruits rouges frais ou surgelés à la pâte à gâteau.

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce gâteau au yaourt et pommes caramélisées est bien plus qu’une simple recette ; c’est une invitation à la gourmandise, un voyage gustatif réconfortant et facile à réaliser. Si vous cherchez un dessert qui impressionne sans vous demander des heures de préparation, ne cherchez plus, vous l’avez trouvé !

Ce qui rend ce gâteau si irrésistible, c’est l’équilibre parfait entre la simplicité du gâteau au yaourt et la richesse des pommes caramélisées. La texture moelleuse du gâteau, légèrement acidulée grâce au yaourt, contraste merveilleusement avec la douceur fondante et légèrement croquante des pommes. Le caramel apporte une profondeur de saveur qui transforme ce dessert en une véritable gourmandise. C’est un gâteau qui plaît à tous les âges, des plus petits aux plus grands, et qui se déguste avec bonheur à toute heure de la journée.

Mais le meilleur dans tout ça, c’est que vous pouvez facilement personnaliser cette recette pour l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Envie d’une touche plus épicée ? Ajoutez une pincée de cannelle, de gingembre ou de muscade aux pommes pendant la cuisson. Vous pouvez également remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes pour une texture encore plus moelleuse et un goût subtilement noisetté.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce gâteau tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche épaisse. Un filet de caramel supplémentaire sur le dessus ne fera que sublimer le tout ! Vous pouvez également le déguster simplement, avec une tasse de thé ou de café, pour un moment de douceur et de réconfort.

Et si vous voulez surprendre vos invités, pourquoi ne pas transformer ce gâteau en mini-portions individuelles ? Utilisez des moules à muffins ou des ramequins pour une présentation plus élégante et facile à servir. Vous pouvez même ajouter quelques noix concassées sur le dessus avant la cuisson pour une touche de croquant supplémentaire.

N’hésitez pas à expérimenter et à laisser libre cours à votre créativité ! La cuisine, c’est avant tout un plaisir, alors amusez-vous et faites de ce gâteau au yaourt et pommes caramélisées votre propre chef-d’œuvre culinaire.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi ! J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi comment vous avez personnalisé la recette, quelles variations vous avez essayées et ce que vous en avez pensé. Votre feedback est précieux et m’encourage à continuer à partager mes recettes préférées avec vous.

Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! J’espère que ce gâteau deviendra un incontournable de votre répertoire.