Ingredients
Scale
- 4 bananes mûres, mais pas trop (environ 600g une fois pelées)
- 480 ml de café expresso fort, fraîchement infusé et refroidi
- 100 g de sucre granulé (ajuster au goût)
- 60 ml de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de gélatine en poudre sans saveur
- 120 ml d’eau froide
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Une pincée de sel
- Crème fouettée, copeaux de chocolat, ou grains de café (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Préparation des bananes: Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez le jus de citron et mélangez.
- Préparation de la gélatine: Saupoudrez la gélatine sur l’eau froide et laissez reposer 5-10 minutes. Dissolvez la gélatine au micro-ondes (par intervalles de 10 secondes) ou au bain-marie.
- Mélange: Dans un grand bol, mélangez la purée de banane, le café, le sucre et le sel. Ajoutez la gélatine dissoute et l’extrait de vanille (si utilisé). Mélangez bien.
- Mise en forme et réfrigération: Versez le mélange dans des moules ou ramequins. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4-6 heures, ou toute la nuit.
- Démoulage et service: Démoulez (si nécessaire) et garnissez avec de la crème fouettée, des copeaux de chocolat, ou des grains de café. Servez frais.
Notes
- Utilisez des bananes mûres, mais pas trop, pour une texture et un goût optimaux.
- Ajustez la quantité de sucre et de café selon vos préférences.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez du cacao en poudre, de la cannelle, ou du rhum.
- La gelée se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
- Si la gelée ne prend pas, vérifiez la quantité de gélatine, sa dissolution, la température des ingrédients et l’acidité.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes