Ingredients
Scale
- 300 g de macaronis
- 200 g de brocoli, coupé en petits morceaux
- 200 g de carottes, coupées en dés
- 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de lait
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de muscade
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de farine (pour l’épaississement)
- Chapelure (pour le dessus, facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition.
- Ajouter les macaronis et cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente (environ 8 à 10 minutes).
- À mi-cuisson, ajouter les brocolis, les carottes et les petits pois pour les blanchir. Ils doivent être tendres mais encore croquants.
- Une fois cuits, égoutter les macaronis et les légumes, puis les rincer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et l’ail émincé. Faire revenir pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporer la farine et remuer pendant 1 minute pour former un roux.
- Verser lentement le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Continuer à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 5 à 7 minutes).
- Ajouter la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Incorporer le fromage râpé dans la sauce et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit lisse.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand plat à gratin, mélanger les macaronis et les légumes blanchis.
- Verser la sauce béchamel sur le mélange de pâtes et de légumes. Bien mélanger.
- Si désiré, saupoudrer de chapelure sur le dessus et ajouter le parmesan râpé.
- Placer le plat à gratin dans le four préchauffé.
- Cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir chaud.
- Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
- Servir chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du basilic.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes