Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en tranches fines
- 500g de viande hachée (buf, porc ou mélange)
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, pressées ou hachées finement
- 200 ml de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse minimum)
- 100 ml de lait entier
- 100g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de paprika (facultatif, pour la couleur)
- Beurre pour beurrer le plat
- Persil frais haché (pour la garniture, facultatif)
- 100 ml de bouillon de boeuf (facultatif, pour plus de saveur)
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Remuez régulièrement.
- Ajoutez l’ail pressé ou haché et faites cuire pendant encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle et cassez-la avec une spatule en bois. Faites-la cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elle soit complètement brunie. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
- Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre noir, du thym séché et du paprika (si vous l’utilisez). Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous utilisez du bouillon de boeuf, ajoutez-le maintenant et laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Retirez la poêle du feu et réservez la viande hachée.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement un plat à gratin.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse, le lait et la noix de muscade râpée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Disposez une couche de tranches de pommes de terre au fond du plat à gratin.
- Répartissez la moitié de la viande hachée sur la couche de pommes de terre.
- Versez la moitié du mélange de crème sur la viande hachée.
- Disposez une autre couche de tranches de pommes de terre sur la crème.
- Répartissez le reste de la viande hachée sur les pommes de terre.
- Versez le reste du mélange de crème sur la viande hachée.
- Disposez la dernière couche de tranches de pommes de terre sur la crème.
- Saupoudrez généreusement le fromage râpé sur le dessus du gratin.
- Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage soit doré et gratiné. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec une fourchette.
- Une fois cuit, sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le servir.
- Garnissez le gratin de persil frais haché avant de le servir, si vous le souhaitez.
- Servez le gratin de pommes de terre à la viande hachée chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
Notes
- Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter une couche de béchamel entre les couches de pommes de terre et de viande.
- Vous pouvez également utiliser d’autres légumes, comme des carottes ou des poireaux, coupés en tranches fines.
- Si vous n’avez pas de crème fraîche épaisse, vous pouvez utiliser de la crème liquide entière.
- Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé et du fromage allégé.
- Si le dessus du gratin brunit trop rapidement, vous pouvez le recouvrir de papier d’aluminium.
- Le gratin peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner la viande hachée dans un mélange d’épices et d’herbes.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes sortes de fromage.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes