Kedgeree saumon fumé : Recette facile et délicieuse à essayer chez vous

Kedgeree saumon fumé est un plat qui allie tradition et modernité, offrant une expérience culinaire unique qui ravira vos papilles. Originaire du sous-continent indien, ce plat a été popularisé par les colons britanniques au XIXe siècle, devenant ainsi un incontournable des brunchs et des repas conviviaux. Le kedgeree saumon fumé se compose de riz parfumé, de saumon fumé délicatement floconné, d’œufs durs et d’épices, créant une harmonie de saveurs et de textures qui séduisent les gourmets.

Ce qui fait que les gens adorent le kedgeree saumon fumé, c’est sa simplicité et sa rapidité de préparation, tout en étant un plat riche en goût et en histoire. Que ce soit pour un petit-déjeuner copieux ou un déjeuner léger, ce plat est non seulement délicieux, mais il évoque également des souvenirs de repas partagés et de moments chaleureux. Préparez-vous à découvrir une recette qui allie le meilleur de la cuisine britannique et indienne, tout en apportant une touche de sophistication à votre table.

Ingrédients :

• 200 g de riz basmati
• 200 g de saumon fumé
• 3 œufs
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1 citron (pour le jus et les quartiers)
• Sel et poivre au goût

Préparation du riz :

1. Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’obtenir un riz plus léger.
2. Dans une casserole, ajoutez le riz rincé et 400 ml d’eau. Portez à ébullition à feu moyen.
3. Une fois l’eau en ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
4. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz, couvert, pendant 5 minutes. Ensuite, aérez le riz avec une fourchette.

Préparation des œufs :

1. Dans une petite casserole, faites bouillir de l’eau. Une fois l’eau en ébullition, ajoutez délicatement les œufs.
2. Faites cuire les œufs pendant 8-10 minutes pour obtenir des œufs durs. Plus vous les laissez cuire longtemps, plus le jaune sera ferme.
3. Une fois cuits, retirez les œufs de l’eau bouillante et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
4. Après quelques minutes, écalez les œufs et coupez-les en quartiers ou en rondelles, selon votre préférence.

Préparation des légumes et des épices :

1. Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
3. Incorporez le curry en poudre et le curcuma, et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
4. Ajoutez les petits pois dans la poêle et faites cuire pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous utilisez des petits pois surgelés, assurez-vous qu’ils soient bien décongelés avant de les ajouter.

Assemblage du kedgeree :

1. Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les oignons et les petits pois. Mélangez délicatement pour bien combiner tous les ingrédients.
2. Incorporez le saumon fumé coupé en morceaux. Mélangez à nouveau pour que le saumon soit bien réparti dans le riz.
3. Ajoutez le persil haché et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour ne pas casser le saumon.

Service :

1. Répartissez le kedgeree dans des assiettes ou un plat de service.
2. Décorez avec les quartiers de citron et les œufs durs coupés.
3. Servez chaud, accompagné d’un peu de citron supplémentaire si désiré.

Conseils supplémentaires :

• Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des câpres ou des amandes effilées grillées avant de servir.

Conclusion:

Le kedgeree saumon fumé est un plat incontournable qui allie des saveurs délicates et une texture réconfortante, faisant de chaque bouchée une expérience culinaire mémorable. Ce mélange savoureux de riz, de saumon fumé, d’œufs et d’épices est non seulement facile à préparer, mais il est également parfait pour un brunch, un déjeuner léger ou même un dîner rapide en semaine. Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à ajouter des petits pois, des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil, ou même à remplacer le saumon par du haddock pour une variante traditionnelle. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de kedgeree saumon fumé et à partager vos impressions avec vos amis et votre famille. Que vous choisissiez de le servir chaud ou à température ambiante, ce plat saura séduire tous les palais. N’oubliez pas de nous faire part de vos expériences et de vos variations, car chaque cuisinier a sa propre touche unique à apporter. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ce délice culinaire qui ne manquera pas de ravir vos convives !

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