Lasagne légumes rôtis, un plat qui réchauffe le cur et enchante les papilles ! Imaginez des couches de pâtes fraîches, fondantes, alternant avec une généreuse garniture de légumes gorgés de soleil, rôtis à la perfection pour exhaler leurs saveurs sucrées et légèrement caramélisées. Le tout nappé d’une béchamel onctueuse et gratiné d’un fromage doré et croustillant Un véritable festin pour les sens !
Bien que la lasagne soit un plat italien par excellence, dont l’histoire remonte à l’Antiquité romaine, l’ajout de légumes rôtis apporte une touche de modernité et de légèreté à cette recette classique. C’est une façon délicieuse de profiter des légumes de saison et d’ajouter une dose de vitamines à un plat réconfortant.
Pourquoi les gens adorent-ils cette version de la lasagne ? Tout d’abord, pour son goût exceptionnel. La douceur des légumes rôtis, combinée à la richesse de la béchamel et au fondant du fromage, crée une symphonie de saveurs en bouche. Ensuite, pour sa texture agréable : le moelleux des pâtes, le fondant des légumes et le croustillant du gratin offrent une expérience gustative complète. Enfin, parce que la lasagne légumes rôtis est un plat convivial et facile à partager, parfait pour un repas en famille ou entre amis. De plus, elle peut être préparée à l’avance, ce qui en fait une option idéale pour les journées chargées. Préparez-vous à succomber à cette version revisitée d’un classique italien !
Ingrédients:
- Pour les légumes rôtis:
- 2 courgettes moyennes, coupées en dés
- 2 aubergines moyennes, coupées en dés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence séchées
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pour la sauce béchamel:
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 4 tasses de lait entier, chaud
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Sel et poivre blanc fraîchement moulu, au goût
- Pour la sauce tomate:
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 (28 onces) boîte de tomates concassées
- 1 (15 onces) boîte de sauce tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/4 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Autres:
- 1 boîte (9-12 onces) de feuilles de lasagnes (pas besoin de précuire, sauf indication contraire sur l’emballage)
- 2 tasses de fromage ricotta, égoutté
- 1 tasse de parmesan râpé, divisé
- 1 tasse de mozzarella râpée
- 1/4 tasse de persil frais haché, pour la garniture (facultatif)
Préparation des légumes rôtis:
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes, les aubergines, les poivrons rouge et jaune, l’oignon rouge et l’ail haché.
- Arrosez les légumes avec l’huile d’olive, puis ajoutez les herbes de Provence, les flocons de piment rouge (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
- Étalez les légumes en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
- Faites rôtir au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés, en remuant à mi-cuisson.
- Une fois cuits, retirez les légumes du four et mettez-les de côté.
Préparation de la sauce béchamel:
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et fouettez constamment pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et forme un roux. C’est une étape cruciale pour éviter les grumeaux!
- Retirez la casserole du feu et versez lentement le lait chaud, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Remettez la casserole sur le feu moyen et continuez à fouetter constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d’une cuillère, environ 5 à 7 minutes.
- Retirez la casserole du feu et incorporez la noix de muscade, le sel et le poivre blanc. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Couvrez la sauce béchamel avec une pellicule plastique, en appuyant directement sur la surface de la sauce pour éviter la formation d’une peau. Mettez de côté.
Préparation de la sauce tomate:
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant encore 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les tomates concassées, la sauce tomate, le sucre, l’origan séché, le basilic séché, le sel et le poivre. Remuez bien pour combiner.
- Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant au moins 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que les saveurs se soient mélangées. Remuez de temps en temps.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Assemblage de la lasagne:
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- Étalez une fine couche de sauce tomate au fond d’un plat de cuisson de 9×13 pouces.
- Recouvrez la sauce tomate d’une couche de feuilles de lasagnes, en les coupant si nécessaire pour qu’elles s’adaptent au plat.
- Étalez la moitié du fromage ricotta sur les feuilles de lasagnes.
- Répartissez la moitié des légumes rôtis sur le fromage ricotta.
- Versez un tiers de la sauce béchamel sur les légumes rôtis.
- Saupoudrez d’un tiers du parmesan râpé.
- Répétez les couches: feuilles de lasagnes, le reste du fromage ricotta, le reste des légumes rôtis, un tiers de la sauce béchamel et un tiers du parmesan râpé.
- Terminez par une dernière couche de feuilles de lasagnes, le reste de la sauce tomate, le reste de la sauce béchamel, le reste du parmesan râpé et la mozzarella râpée.
- Couvrez le plat de cuisson de papier d’aluminium.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
- Retirez le papier d’aluminium et continuez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lasagne bouillonne.
- Retirez la lasagne du four et laissez-la reposer pendant au moins 10 à 15 minutes avant de la couper et de la servir. C’est important pour que les couches se fixent et que la lasagne soit plus facile à couper.
- Garnissez de persil frais haché, si vous le souhaitez, avant de servir.
Conseils et astuces:
- Pour une lasagne encore plus riche, vous pouvez ajouter une couche de pesto entre les légumes et la béchamel.
- Si vous utilisez des feuilles de lasagnes qui nécessitent une précuisson, suivez les instructions sur l’emballage.
- Vous pouvez préparer la lasagne à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de la faire cuire. Ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson.
- Pour une version végétalienne, utilisez du fromage ricotta végétal, du parmesan végétal et du lait végétal pour la béchamel.
- N’hésitez pas à varier les légumes selon vos préférences. Les champignons, les épinards et les carottes sont également d’excellents ajouts.
Variations possibles:
- Lasagne aux épinards et à la ricotta: Remplacez les légumes rôtis par des épinards sautés à l’ail et à l’huile d’olive.
- Lasagne aux champignons: Utilisez un mélange de champignons sauvages saut
Conclusion:
Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Cette lasagne aux légumes rôtis n’est pas juste un plat, c’est une expérience gustative. C’est un concentré de saveurs, une explosion de couleurs, et surtout, c’est incroyablement réconfortant. Si vous cherchez un plat qui impressionne vos convives, qui nourrit votre âme, et qui vous fait redécouvrir les légumes, alors cette recette est absolument faite pour vous. Croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûtée, vous ne pourrez plus vous en passer !
Pourquoi cette lasagne est un incontournable ? Parce qu’elle est simple à réaliser, même si elle demande un peu de temps (le rôtissage des légumes, ça prend un peu de temps, mais ça vaut tellement le coup !). Parce qu’elle est adaptable à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Et surtout, parce qu’elle est délicieuse ! La douceur des légumes rôtis, la richesse de la béchamel, la gourmandise du fromage tout s’harmonise à merveille pour créer un plat parfait pour toutes les occasions.
Envie de varier les plaisirs ?
N’hésitez pas à personnaliser cette recette ! Vous pouvez ajouter des champignons rôtis pour une saveur plus terreuse, des épinards frais pour une touche de verdure, ou même des olives noires pour une note méditerranéenne. Si vous êtes amateur de viande, vous pouvez ajouter une couche de bolognaise maison entre les légumes et la béchamel. Pour une version végétalienne, remplacez la béchamel par une sauce à base de noix de cajou et utilisez du fromage végétal. Les possibilités sont infinies !
Idées de service :
Cette lasagne aux légumes rôtis se suffit à elle-même, mais elle est encore meilleure accompagnée d’une salade verte croquante et d’une vinaigrette légère. Vous pouvez également la servir avec une tranche de pain à l’ail croustillant pour saucer la béchamel fondante. Pour un repas plus copieux, ajoutez une soupe de légumes en entrée. Et pour le dessert, une salade de fruits frais ou une part de tarte aux pommes seront parfaites pour compléter ce repas savoureux.
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! N’ayez pas peur de vous salir les mains, de goûter, d’ajuster les assaisonnements. La cuisine, c’est avant tout un plaisir, une façon de s’exprimer et de partager. Je suis convaincue que vous allez adorer cette recette de lasagne légumes rôtis autant que moi.
J’ai tellement hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à me laisser un commentaire pour me raconter votre expérience, à partager vos photos sur les réseaux sociaux (n’oubliez pas de me taguer !), et à me donner vos astuces et vos variations. Ensemble, on peut rendre cette recette encore plus incroyable ! Bon appétit !
Lasagne légumes rôtis : La recette facile et savoureuse pour un repas parfait
Une lasagne végétarienne riche et savoureuse, débordante de légumes rôtis, de béchamel crémeuse et de sauce tomate maison. Un plat réconfortant parfait pour toute occasion.
Ingredients
- 2 courgettes moyennes, coupées en dés
- 2 aubergines moyennes, coupées en dés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence séchées
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 4 tasses de lait entier, chaud
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Sel et poivre blanc fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 boîte (28 onces) de tomates concassées
- 1 boîte (15 onces) de sauce tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/4 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 boîte (9-12 onces) de feuilles de lasagnes (pas besoin de précuire, sauf indication contraire sur l’emballage)
- 2 tasses de fromage ricotta, égoutté
- 1 tasse de parmesan râpé, divisé
- 1 tasse de mozzarella râpée
- 1/4 tasse de persil frais haché, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes, les aubergines, les poivrons rouge et jaune, l’oignon rouge et l’ail haché.
- Arrosez les légumes avec l’huile d’olive, puis ajoutez les herbes de Provence, les flocons de piment rouge (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
- Étalez les légumes en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
- Faites rôtir au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés, en remuant à mi-cuisson.
- Une fois cuits, retirez les légumes du four et mettez-les de côté.
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et fouettez constamment pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et forme un roux.
- Retirez la casserole du feu et versez lentement le lait chaud, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Remettez la casserole sur le feu moyen et continuez à fouetter constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d’une cuillère, environ 5 à 7 minutes.
- Retirez la casserole du feu et incorporez la noix de muscade, le sel et le poivre blanc. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Couvrez la sauce béchamel avec une pellicule plastique, en appuyant directement sur la surface de la sauce pour éviter la formation d’une peau. Mettez de côté.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant encore 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les tomates concassées, la sauce tomate, le sucre, l’origan séché, le basilic séché, le sel et le poivre. Remuez bien pour combiner.
- Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant au moins 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que les saveurs se soient mélangées. Remuez de temps en temps.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Étalez une fine couche de sauce tomate au fond d’un plat de cuisson de 9×13 pouces.
- Recouvrez la sauce tomate d’une couche de feuilles de lasagnes, en les coupant si nécessaire pour qu’elles s’adaptent au plat.
- Étalez la moitié du fromage ricotta sur les feuilles de lasagnes.
- Répartissez la moitié des légumes rôtis sur le fromage ricotta.
- Versez un tiers de la sauce béchamel sur les légumes rôtis.
- Saupoudrez d’un tiers du parmesan râpé.
- Répétez les couches : feuilles de lasagnes, le reste du fromage ricotta, le reste des légumes rôtis, un tiers de la sauce béchamel et un tiers du parmesan râpé.
- Terminez par une dernière couche de feuilles de lasagnes, le reste de la sauce tomate, le reste de la sauce béchamel, le reste du parmesan râpé et la mozzarella râpée.
- Couvrez le plat de cuisson de papier d’aluminium.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
- Retirez le papier d’aluminium et continuez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lasagne bouillonne.
- Retirez la lasagne du four et laissez-la reposer pendant au moins 10 à 15 minutes avant de la couper et de la servir.
- Garnissez de persil frais haché, si vous le souhaitez, avant de servir.
Notes
- Pour une lasagne encore plus riche, vous pouvez ajouter une couche de pesto entre les légumes et la béchamel.
- Si vous utilisez des feuilles de lasagnes qui nécessitent une précuisson, suivez les instructions sur l’emballage.
- Vous pouvez préparer la lasagne à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de la faire cuire. Ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson.
- Pour une version végétalienne, utilisez du fromage ricotta végétal, du parmesan végétal et du lait végétal pour la béchamel.
- N’hésitez pas à varier les légumes selon vos préférences. Les champignons, les épinards et les carottes sont également d’excellents ajouts.
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