Ingredients
Scale
- 500g de feuilles de lasagnes fraîches (ou précuites)
- 500g de saumon frais, sans peau ni arêtes
- 2 gros poireaux
- 200g de fromage de chèvre frais (bûche ou palet)
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 750ml de lait entier
- 150g de Gruyère râpé
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade (facultatif)
- Jus d’un demi-citron (facultatif)
Instructions
- Nettoyez et émincez finement les poireaux. Faites-les suer dans le beurre jusqu’à tendreté. Salez et poivrez. Réservez.
- Coupez le saumon en dés ou lamelles. Faites-le cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit cuit, mais encore légèrement rosé à l’intérieur. Ajoutez du jus de citron (facultatif). Salez et poivrez. Réservez.
- Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites cuire le roux pendant 1-2 minutes. Retirez du feu et versez le lait froid petit à petit en fouettant énergiquement. Remettez sur le feu et faites cuire jusqu’à épaississement. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade (facultatif).
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin. Étalez une couche de béchamel, puis une couche de lasagnes, de poireaux, de saumon, de fromage de chèvre et de béchamel. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes recouverte de béchamel. Saupoudrez de Gruyère râpé.
- Enfournez pendant 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que les lasagnes soient dorées et le fromage fondu et gratiné.
- Laissez reposer les lasagnes pendant environ 10 minutes avant de les servir.
Notes
- Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé ou demi-écrémé pour la béchamel.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la garniture, comme des épinards ou des champignons.
- Pour une touche plus gourmande, ajoutez de la crème fraîche à la béchamel.
- Vous pouvez préparer les lasagnes à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les cuire.
- Si vous utilisez des feuilles de lasagnes sèches, il est important de les précuire avant de les utiliser, sinon elles risquent de rester dures.
- N’hésitez pas à varier les fromages. La mozzarella, le parmesan ou le comté peuvent également être utilisés.
- Pour une version sans gluten, utilisez des feuilles de lasagnes sans gluten.
- Pour une version végétarienne, remplacez le saumon par des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes