Ingredients
Scale
- 2 tasses de cerises fraîches ou surgelées, dénoyautées
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande (facultatif)
- 2 tasses de lait (entier, amande, avoine, etc.)
- 2 shots d’espresso (environ 60 ml)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- Sucre ou édulcorant (facultatif)
- Crème fouettée
- Cerises fraîches
- Pépites de chocolat noir
- Sirop de cerise supplémentaire
Instructions
- Dans une casserole, mélanger les cerises, l’eau, le sucre et le jus de citron.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Écraser légèrement les cerises pendant la cuisson.
- Ajouter l’extrait d’amande (facultatif) en fin de cuisson.
- Laisser refroidir complètement.
- Filtrer le sirop (facultatif) pour une texture plus lisse.
- Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 semaines.
- Préparer l’espresso.
- Chauffer le lait (à la casserole ou au micro-ondes).
- Faire mousser le lait (facultatif).
- Dans une tasse, verser 2-3 cuillères à soupe de sirop de cerise.
- Ajouter l’extrait de vanille.
- Verser l’espresso sur le sirop et la vanille.
- Verser le lait chaud.
- Ajouter la mousse de lait (facultatif).
- Garnir (facultatif) avec de la crème fouettée, des cerises, des pépites de chocolat et du sirop de cerise.
- Servir immédiatement.
Notes
- Utiliser des cerises fraîches ou surgelées.
- Varier le type de lait selon vos préférences.
- Ajouter des épices (cannelle, muscade, gingembre) au sirop de cerise.
- Pour un latte glacé, verser les ingrédients sur de la glace et compléter avec du lait froid.
- Pour une version pour adultes, ajouter une cuillère à soupe de liqueur de cerise ou de brandy.
- Ajuster la quantité de sucre dans le sirop selon vos goûts.
- Utiliser des grains de café de haute qualité pour l’espresso.
- La présentation est importante : garnir avec soin pour un latte appétissant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes