Ingredients
Scale
- 10 citrons jaunes (de préférence bio), pour environ 250 ml de jus
- 1 tasse (200g) de sucre granulé
- 8 tasses (2 litres) d’eau filtrée, divisée
- 1 gousse de vanille, fendue et grattée (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur)
- 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées, de qualité alimentaire
- Glaçons, pour servir
- Tranches de citron et brins de lavande, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole moyenne, combinez le sucre et 1 tasse (250 ml) d’eau filtrée. Ajoutez la gousse de vanille fendue (et les graines grattées) et les fleurs de lavande séchées.
- Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Une fois le sucre dissous, portez le mélange à ébullition douce. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retirez la casserole du feu et laissez le sirop infuser pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 heure) pour une saveur optimale.
- Filtrez le sirop à travers une passoire fine tapissée d’une étamine ou d’un filtre à café.
- Transférez le sirop filtré dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur.
- Lavez soigneusement les citrons. Roulez chaque citron sur une surface plane pour libérer plus de jus.
- Coupez chaque citron en deux et pressez le jus à l’aide d’un presse-agrumes. Retirez les pépins.
- Mesurez le jus de citron (environ 250 ml). Ajustez le nombre de citrons si nécessaire.
- Dans un grand pichet, combinez le jus de citron fraîchement pressé et le sirop de lavande et de vanille refroidi.
- Ajoutez les 7 tasses (1,75 litres) d’eau filtrée restantes.
- Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
- Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire en ajoutant plus de sirop ou d’eau.
- Réfrigérez la limonade pendant au moins 30 minutes avant de servir.
- Remplissez des verres de glaçons. Versez la limonade sur les glaçons. Garnissez de tranches de citron et de brins de lavande, si vous le souhaitez. Servez immédiatement.
Notes
- Utilisez des fleurs de lavande de qualité alimentaire.
- Plus le sirop infuse longtemps, plus la saveur sera prononcée.
- Assurez-vous de retirer les pépins pour éviter une limonade amère.
- N’hésitez pas à ajuster les proportions à votre goût personnel.
- Pour une saveur de lavande plus subtile, vous pouvez faire infuser les fleurs de lavande dans l’eau froide pendant plusieurs heures avant de préparer le sirop.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 5 minutes