Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à une explosion de saveurs et de couleurs avec une recette qui va révolutionner votre façon de manger les légumineuses et les légumes verts! Aujourd’hui, je vous dévoile le secret des Lollipop palak rajma avoine, une création culinaire aussi ludique que nutritive. Oui, vous avez bien entendu, des lollipops! Mais pas n’importe lesquels, des lollipops débordant de bienfaits et de goûts exquis.
L’idée de combiner les épinards (palak), les haricots rouges (rajma) et l’avoine dans une préparation aussi originale peut sembler audacieuse, mais croyez-moi, le résultat est tout simplement bluffant. L’inspiration derrière cette recette vient d’une envie de rendre les aliments sains plus attrayants, surtout pour les enfants (et les adultes difficiles!). On sait tous que les épinards et les haricots rouges sont des bombes nutritionnelles, mais leur présentation classique peut parfois rebuter. C’est là que l’idée du lollipop entre en jeu, transformant un plat potentiellement ennuyeux en une expérience amusante et gourmande.
Pourquoi les gens adorent-ils cette recette de Lollipop palak rajma avoine? Tout d’abord, pour son goût! La douceur naturelle des épinards se marie à merveille avec la richesse des haricots rouges et la texture réconfortante de l’avoine. Ensuite, pour sa texture unique : croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Et enfin, pour sa praticité! Ces lollipops se préparent à l’avance et se dégustent facilement, ce qui en fait une option idéale pour les déjeuners sur le pouce, les pique-niques ou les collations saines. Alors, prêts à transformer vos repas en fête avec ces délicieux lollipops?
Ingrédients:
- Pour les lollipops de palak rajma :
- 2 tasses d’épinards frais, bien lavés et hachés finement
- 1 tasse de haricots rouges (rajma), trempés pendant au moins 6 heures ou toute la nuit, puis bouillis jusqu’à tendreté
- 1/2 tasse de flocons d’avoine (avoine rapide ou avoine entière)
- 1/4 tasse de chapelure (panko de préférence pour une texture plus croustillante)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 pouce de gingembre, râpé
- 1-2 piments verts, finement hachés (ajuster selon votre préférence pour le piquant)
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/4 cuillère à café de poudre de coriandre
- Sel au goût
- Huile pour la friture superficielle
- Bâtonnets de sucette (ou brochettes en bois coupées en deux)
- Pour la pâte à frire (optionnelle, pour une couche plus croustillante) :
- 1/2 tasse de farine tout usage (ou farine de pois chiches pour une option sans gluten)
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- Eau, juste assez pour faire une pâte lisse
- Pour la garniture (optionnelle) :
- Yaourt nature, fouetté
- Sauce à la menthe et à la coriandre
- Sauce au tamarin
- Coriandre fraîche, hachée
- Chaats masala
Préparation des haricots rouges (Rajma)
- Trempage : Commencez par tremper les haricots rouges dans suffisamment d’eau pendant au moins 6 heures, idéalement toute la nuit. Cela permet de les ramollir et de réduire le temps de cuisson.
- Cuisson : Égouttez les haricots rouges trempés et placez-les dans une cocotte-minute ou une casserole. Ajoutez de l’eau fraîche pour les recouvrir complètement. Si vous utilisez une cocotte-minute, faites cuire pendant environ 4 à 5 sifflets. Si vous utilisez une casserole, faites cuire à feu doux pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce que les haricots soient très tendres et s’écrasent facilement entre vos doigts.
- Égouttage : Une fois cuits, égouttez les haricots rouges et réservez-les. Laissez-les refroidir légèrement avant de les utiliser.
Préparation du mélange d’épinards et de haricots rouges
- Préparation des épinards : Assurez-vous que vos épinards sont bien lavés pour éliminer toute trace de terre. Hachez-les finement. Vous pouvez les faire blanchir rapidement (plonger dans de l’eau bouillante pendant une minute, puis dans de l’eau glacée) pour conserver leur couleur verte vive, mais ce n’est pas obligatoire. Si vous les blanchissez, assurez-vous de bien les égoutter et de les presser pour enlever l’excès d’eau.
- Écrasement des haricots rouges : Dans un grand bol, écrasez grossièrement les haricots rouges cuits à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Vous n’avez pas besoin de les réduire en purée lisse, une texture légèrement grossière est préférable.
- Sauter les aromates : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite l’ail émincé et le gingembre râpé et faites cuire pendant une minute de plus, jusqu’à ce que les arômes se dégagent. Ajoutez les piments verts hachés si vous en utilisez.
- Mélange des ingrédients : Ajoutez les épinards hachés à la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et que l’excès d’humidité se soit évaporé. Cela prendra environ 5 à 7 minutes.
- Combiner le tout : Transférez le mélange d’épinards et d’oignons dans le bol contenant les haricots rouges écrasés. Ajoutez les flocons d’avoine, la chapelure, le garam masala, la poudre de cumin, le curcuma en poudre, la poudre de coriandre et le sel. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Vérification de la consistance : La pâte doit être suffisamment ferme pour être façonnée en boules. Si elle est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure. Si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de yaourt.
Façonnage des lollipops
- Préparation des mains : Humidifiez légèrement vos mains avec de l’eau ou de l’huile pour éviter que la pâte ne colle.
- Façonnage des boules : Prenez une petite quantité de pâte (environ 2 à 3 cuillères à soupe) et roulez-la entre vos mains pour former une boule lisse.
- Insertion des bâtonnets : Insérez un bâtonnet de sucette (ou une brochette en bois coupée en deux) dans chaque boule, en l’enfonçant à environ la moitié de la boule. Assurez-vous que le bâtonnet est bien fixé.
- Répéter : Répétez les étapes 2 et 3 avec le reste de la pâte jusqu’à ce que vous ayez façonné tous les lollipops.
- Réfrigération (optionnelle) : Pour une meilleure tenue, vous pouvez réfrigérer les lollipops pendant environ 30 minutes avant de les faire frire. Cela les aidera à conserver leur forme pendant la cuisson.
Cuisson des lollipops
- Préparation de la pâte à frire (si utilisée) : Si vous choisissez d’utiliser une pâte à frire, mélangez la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Ajoutez de l’eau petit à petit, en remuant constamment, jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse. Elle doit être suffisamment épaisse pour enrober les lollipops, mais pas trop épaisse pour ne pas les alourdir.
- Chauffer l’huile : Faites chauffer suffisamment d’huile dans une poêle profonde ou une friteuse pour que les lollipops soient partiellement immergés. La température idéale de l’huile est d’environ 175°C (350°F). Vous pouvez tester la température en laissant tomber un petit morceau de pâte dans l’huile. S’il remonte immédiatement à la surface et commence à dorer, l’huile est prête.
- Enrobage (si utilisé) : Si vous utilisez une pâte à frire, trempez chaque lollipop dans la pâte, en vous assurant qu’il est bien enrobé. Laissez l’excès de pâte s’égoutter.
- Friture : Déposez délicatement les lollipops dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les frire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égouttage : Retirez les lollipops de l’huile et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Service et garniture
- Présentation : Disposez les lollipops de palak rajma sur une assiette de service.
- Garniture (optionnelle) : Garnissez les lollipops avec du yaourt nature fouetté, de la sauce à la menthe et à la
Conclusion:
Et voilà ! J’espère que cette recette de sucettes épinards, haricots rouges et avoine vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, c’est bien plus qu’une simple recette végétarienne, c’est une véritable explosion de saveurs et de textures qui ravira les papilles de toute la famille, même les plus difficiles !
Pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Eh bien, pour commencer, elle est incroyablement facile à réaliser. Pas besoin d’être un chef étoilé pour obtenir un résultat digne d’un restaurant. Ensuite, elle est bourrée de nutriments essentiels grâce aux épinards, aux haricots rouges et à l’avoine, ce qui en fait un repas sain et équilibré. Et enfin, et c’est peut-être le plus important, elle est absolument délicieuse ! Le mélange subtil des épices, la douceur des épinards et la richesse des haricots rouges créent une harmonie parfaite en bouche.
Variations et Suggestions de Service
Mais ce n’est pas tout ! Cette recette est également très polyvalente. Vous pouvez la servir de différentes manières pour varier les plaisirs. Par exemple, vous pouvez accompagner ces sucettes d’une sauce au yaourt et à la menthe fraîche pour une touche de fraîcheur. Ou bien, vous pouvez les servir avec une salade verte croquante pour un repas léger et équilibré.
Pour une version plus gourmande, vous pouvez les enrober de chapelure panko avant de les faire cuire au four, ce qui leur donnera une texture croustillante irrésistible. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à la préparation, comme des carottes râpées, des courgettes ou des poivrons, pour encore plus de saveurs et de couleurs.
Si vous êtes pressé, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous n’aurez plus qu’à former les sucettes et à les faire cuire au moment de servir. C’est une excellente option pour les repas de semaine où le temps est compté.
L’avoine, ingrédient clé de cette recette, apporte une texture moelleuse et un goût subtil qui se marie à merveille avec les autres ingrédients. N’hésitez pas à utiliser de l’avoine complète pour un apport nutritionnel optimal.
À vous de jouer !
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et essayez cette recette de sucettes épinards, haricots rouges et avoine dès aujourd’hui ! Je suis certaine que vous ne serez pas déçu. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et vos envies. L’important, c’est de vous amuser en cuisine et de créer un plat qui vous ressemble.
Et surtout, n’oubliez pas de partager vos impressions et vos photos avec moi ! J’ai hâte de découvrir vos créations et de lire vos commentaires. Vous pouvez me laisser un message sur mon blog, sur les réseaux sociaux ou par e-mail. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes.
J’espère que cette recette deviendra un incontournable de votre cuisine et que vous la partagerez avec vos amis et votre famille. Bon appétit !
Lollipop Palak Rajma Avoine : Recette Délicieuse et Nutritive
Délicieuses sucettes végétariennes à base d'épinards et de haricots rouges, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Parfaites comme amuse-gueule ou collation originale !
Ingredients
- 2 tasses d’épinards frais, bien lavés et hachés finement
- 1 tasse de haricots rouges (rajma), trempés pendant au moins 6 heures ou toute la nuit, puis bouillis jusqu’à tendreté
- 1/2 tasse de flocons d’avoine (avoine rapide ou avoine entière)
- 1/4 tasse de chapelure (panko de préférence pour une texture plus croustillante)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 pouce de gingembre, râpé
- 1-2 piments verts, finement hachés (ajuster selon votre préférence pour le piquant)
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/4 cuillère à café de poudre de coriandre
- Sel au goût
- Huile pour la friture superficielle
- Bâtonnets de sucette (ou brochettes en bois coupées en deux)
- 1/2 tasse de farine tout usage (ou farine de pois chiches pour une option sans gluten)
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- Eau, juste assez pour faire une pâte lisse
- Yaourt nature, fouetté
- Sauce à la menthe et à la coriandre
- Sauce au tamarin
- Coriandre fraîche, hachée
- Chaats masala
Instructions
- Faire tremper les haricots rouges dans suffisamment d’eau pendant au moins 6 heures, idéalement toute la nuit.
- Égoutter les haricots rouges trempés et les cuire dans une cocotte-minute (4 à 5 sifflets) ou une casserole (1 à 1,5 heure) jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égoutter et laisser refroidir légèrement.
- Laver et hacher finement les épinards. Blanchir (facultatif) pour conserver la couleur.
- Écraser grossièrement les haricots rouges cuits.
- Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans une poêle. Ajouter les piments verts (facultatif).
- Ajouter les épinards hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Combiner les épinards, les haricots rouges, les flocons d’avoine, la chapelure et les épices. Bien mélanger.
- Ajuster la consistance avec de la chapelure ou de l’eau/yaourt si nécessaire.
- Humidifier légèrement les mains.
- Prendre une petite quantité de pâte et former une boule lisse.
- Insérer un bâtonnet de sucette dans chaque boule.
- Répéter avec le reste de la pâte.
- Réfrigérer (facultatif) pendant 30 minutes pour une meilleure tenue.
- Préparer la pâte à frire (facultatif) en mélangeant la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le sel et l’eau.
- Chauffer l’huile à 175°C (350°F).
- Enrober chaque lollipop de pâte à frire (facultatif).
- Faire frire les lollipops pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Disposer les lollipops sur une assiette de service.
- Garnir avec du yaourt, de la sauce à la menthe et à la coriandre, de la sauce au tamarin, de la coriandre fraîche et du chaat masala (facultatif).
Notes
- Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de pois chiches pour la pâte à frire.
- Ajustez la quantité de piments verts selon votre préférence pour le piquant.
- La réfrigération avant la friture aide les lollipops à conserver leur forme.
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