Ingredients
Scale
- 1 kg de poulet (cuisses ou morceaux de votre choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou d’huile végétale
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 2 tomates, pelées et concassées (ou 1 boîte de tomates concassées)
- 200 g de pâte d’arachide (beurre de cacahuète)
- 1 litre de bouillon de volaille (ou d’eau)
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 piment (facultatif, selon votre goût)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel (ajuster selon le goût)
- Poivre noir au goût
- Feuilles de laurier (2-3 feuilles)
- Riz blanc, pour servir
Instructions
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la casserole et réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la pâte d’arachide et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement intégrée à la sauce.
- Versez le bouillon de volaille dans la casserole et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez les carottes, le poivron rouge, la courgette et le piment (si utilisé) dans la sauce.
- Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre noir. Ajoutez également les feuilles de laurier.
- Remettez les morceaux de poulet dans la casserole, en les enfonçant légèrement dans la sauce.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche.
- Pendant que le poulet cuit, préparez le riz. Rincez 2 tasses de riz blanc à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole, ajoutez 4 tasses d’eau et portez à ébullition.
- Ajoutez le riz rincé et une pincée de sel. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes avant de servir.
- Une fois le poulet cuit, retirez les feuilles de laurier de la sauce.
- Servez le poulet et la sauce sur un lit de riz blanc.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant ou en omettant le piment.
- Ce plat se marie bien avec des légumes supplémentaires selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes