Ingredients
Scale
- 120 ml de tequila blanco de bonne qualité
- 60 ml de liqueur d’orange (Cointreau, Triple Sec, ou Grand Marnier)
- 60 ml de jus de lime fraîchement pressé
- 30 ml de jus d’orange fraîchement pressé
- 15 ml de sirop d’agave (ou plus, au goût)
- 1 piment jalapeño, tranché finement (sans les graines pour moins de piquant, avec pour plus)
- 1 orange, coupée en quartiers pour la décoration et le jus
- Glace
- Sel épicé pour le rebord du verre (voir la recette ci-dessous)
- 2 cuillères à soupe de sel de mer fin
- 1 cuillère à café de chili en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
- Zeste d’une demi-orange
Instructions
- **Préparez le sel épicé :** Dans un petit bol, mélangez le sel de mer, le chili en poudre, le paprika fumé et le poivre de Cayenne (si vous l’utilisez). Ajoutez le zeste d’orange et mélangez bien. Étalez le mélange sur une petite assiette.
- **Préparez les verres :** Humidifiez le rebord de chaque verre avec un quartier d’orange. Trempez le rebord dans le sel épicé.
- **Infusion du jalapeño (facultatif) :** Dans un shaker, ajoutez les tranches de jalapeño. Ajustez la quantité et le temps d’infusion selon votre préférence de piquant.
- **Mélangez la margarita :** Ajoutez la tequila, la liqueur d’orange, le jus de lime, le jus d’orange et le sirop d’agave dans le shaker.
- **Ajoutez de la glace :** Remplissez le shaker de glace.
- **Secouez :** Fermez bien le shaker et secouez vigoureusement pendant 15 à 20 secondes.
- **Goûtez et ajustez :** Goûtez la margarita et ajustez le sirop d’agave ou le jalapeño au besoin.
- **Filtrez et servez :** Remplissez vos verres préparés avec de la glace fraîche. Filtrez la margarita dans les verres.
- **Décorez :** Décorez chaque margarita avec un quartier d’orange et, si vous le souhaitez, une fine tranche de jalapeño.
- **Servez immédiatement :** Servez vos margaritas orange épicées immédiatement et profitez-en !
Notes
- Utilisez une tequila blanco 100% agave de bonne qualité.
- Le jus de lime fraîchement pressé est essentiel.
- Ajustez le piquant en utilisant plus ou moins de jalapeño et en contrôlant le temps d’infusion.
- Le sirop d’agave peut être remplacé par du sirop de sucre simple.
- Variez la recette en ajoutant d’autres fruits comme des framboises, des fraises ou des mangues.
- Pour une margarita glacée, mélangez tous les ingrédients (y compris la glace) dans un blender.
- Pour une version sans alcool, remplacez la tequila par de l’eau gazeuse ou du jus de pamplemousse.
- Vous pouvez préparer le mélange de margarita à l’avance (sans la glace) et le conserver au réfrigérateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes