Ingredients
Scale
- 1 grenade mûre
- 10–12 feuilles de menthe fraîche
- 1 lime (citron vert) coupée en quartiers
- 2 cuillères à café de sucre de canne (ou plus, au goût)
- 60 ml de rhum blanc
- 15 ml de liqueur de gingembre (ou sirop de gingembre épicé)
- Eau gazeuse
- Glaçons
- Quelques tranches fines de gingembre frais (pour la garniture, facultatif)
- Quelques graines de grenade (pour la garniture, facultatif)
- 1 piment oiseau rouge (petit et fin, facultatif, pour une touche vraiment épicée)
Instructions
- Préparation de la grenade: Coupez la grenade en deux. Tenez une moitié au-dessus d’un bol et tapez fermement sur la peau avec une cuillère en bois pour libérer les arilles (les petites graines rouges). Répétez avec l’autre moitié. Essayez de minimiser la quantité de membrane blanche qui tombe dans le bol, car elle est amère.
- Préparation de la menthe: Rincez délicatement les feuilles de menthe sous l’eau froide et séchez-les en tapotant avec du papier absorbant. Réservez quelques belles feuilles pour la garniture.
- Préparation de la lime: Coupez la lime en quartiers. Assurez-vous d’avoir suffisamment de quartiers pour extraire le jus et pour la décoration.
- Préparation du piment (si utilisé): Si vous utilisez un piment oiseau, manipulez-le avec précaution. Coupez-le en très fines rondelles. N’oubliez pas que le piment est très fort, donc utilisez-le avec parcimonie, surtout si vous n’êtes pas habitué aux plats épicés. Vous pouvez commencer par une seule rondelle et goûter le mojito avant d’en ajouter davantage. Lavez-vous soigneusement les mains après avoir manipulé le piment.
- Macération: Dans un verre solide (de type tumbler), placez les feuilles de menthe (gardez quelques feuilles pour la garniture), le sucre de canne et les quartiers de lime. Si vous utilisez du piment, ajoutez-le maintenant. À l’aide d’un pilon (ou d’une cuillère en bois si vous n’en avez pas), écrasez délicatement les ingrédients ensemble. L’objectif est de libérer les arômes de la menthe et de la lime, et de dissoudre le sucre. Ne pilez pas trop fort, car vous risqueriez de rendre la menthe amère. Un pilonnage doux suffit.
- Ajout de la grenade: Ajoutez environ la moitié des arilles de grenade dans le verre. Pilez très légèrement pour libérer un peu de jus, mais sans écraser complètement les graines. Vous voulez conserver une partie des arilles intacts pour la texture et l’apparence.
- Ajout du rhum et de la liqueur de gingembre: Versez le rhum blanc et la liqueur de gingembre (ou le sirop de gingembre épicé) dans le verre. La liqueur de gingembre ajoute une dimension chaleureuse et épicée qui se marie à merveille avec la grenade et le piment (si utilisé).
- Remplissage avec de la glace: Remplissez le verre de glaçons jusqu’en haut. Utilisez de préférence des glaçons de bonne qualité, car ils fondront moins vite et ne dilueront pas trop votre mojito.
- Remuer: À l’aide d’une longue cuillère, remuez doucement le mélange pour bien combiner tous les ingrédients. Assurez-vous que le sucre est complètement dissous et que les saveurs sont bien réparties.
- Compléter avec de l’eau gazeuse: Complétez le verre avec de l’eau gazeuse. Versez-la lentement pour éviter de faire mousser excessivement. L’eau gazeuse apporte de l’effervescence et de la légèreté au mojito.
- Goûter et ajuster: Goûtez le mojito et ajustez le sucre ou la liqueur de gingembre au besoin. Si vous le trouvez trop acide, ajoutez un peu plus de sucre. Si vous le trouvez trop doux, ajoutez un peu plus de lime. Si vous voulez plus de piquant, ajoutez une rondelle de piment supplémentaire (avec grande prudence!).
- Garniture: Décorez le mojito avec quelques feuilles de menthe fraîche, quelques graines de grenade et une ou deux fines tranches de gingembre frais (si vous en avez). Vous pouvez également ajouter un quartier de lime sur le bord du verre.
- Service: Servez immédiatement. Un mojito fraîchement préparé est toujours le meilleur. Vous pouvez accompagner votre mojito d’une paille pour faciliter la dégustation.
Notes
- Vous pouvez remplacer la grenade par d’autres fruits rouges, comme des framboises, des fraises ou des mûres. Adaptez la quantité de sucre en fonction de la douceur du fruit utilisé.
- Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par de l’eau gazeuse supplémentaire ou par du jus de pomme pétillant. Vous pouvez également utiliser un sirop de mojito sans alcool.
- Pour une saveur de menthe plus intense, vous pouvez faire infuser les feuilles de menthe dans un peu d’eau chaude pendant quelques minutes avant de les utiliser dans le mojito. Laissez refroidir l’infusion avant de l’ajouter au verre.
- Si vous n’avez pas de liqueur de gingembre ou de sirop de gingembre épicé, vous pouvez préparer votre propre sirop de gingembre maison. Faites bouillir de l’eau avec du sucre et du gingembre frais râpé pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir et filtrez le sirop avant de l’utiliser.
- Si vous n’avez pas de grenade fraîche, vous pouvez utiliser du jus de grenade prêt à l’emploi. Cependant, le goût sera légèrement différent, car le jus de grenade est souvent plus concentré et moins frais que les arilles de grenade fraîche. Adaptez la quantité de jus en fonction de votre goût.
- Vous pouvez préparer la base du mojito (menthe, lime, sucre, grenade, piment) à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Au moment de servir, ajoutez le rhum, la liqueur de gingembre, la glace et l’eau gazeuse.
- Vous pouvez également congeler la base du mojito dans des bacs à glaçons. Au moment de servir, ajoutez simplement les glaçons de mojito dans un verre et complétez avec du rhum, de la liqueur de gingembre et de l’eau gazeuse.
- Le choix du rhum est important pour le goût final du mojito. Un rhum blanc de bonne qualité est généralement recommandé. Vous pouvez également utiliser un rhum ambré pour une saveur plus riche et complexe.
- Soyez très prudent avec le piment. Commencez avec une petite quantité et goûtez avant d’en ajouter davantage. Le piquant peut varier considérablement en fonction du type de piment et de sa fraîcheur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes