Nammoura libanaise : Découvrez la recette traditionnelle et ses secrets

Nammoura libanaise est un dessert traditionnel qui évoque la douceur et la chaleur du Liban. Ce délice sucré, à base de semoule, de yaourt et de sirop de sucre, est souvent servi lors des célébrations et des rassemblements familiaux, symbolisant l’hospitalité et la convivialité de la culture libanaise. La nammoura libanaise est appréciée non seulement pour sa texture moelleuse et son goût délicat, mais aussi pour sa simplicité de préparation, ce qui en fait un choix idéal pour les cuisiniers de tous niveaux. Que ce soit pour un repas de fête ou un simple goûter, ce dessert saura ravir vos papilles et celles de vos invités, tout en apportant une touche d’exotisme à votre table.

Ingrédients :

• 1 tasse de semoule fine
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de yaourt nature
• 1/2 tasse d’huile végétale
• 1/2 tasse d’eau
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse d’amandes (pour la garniture)
• 1 tasse de sirop de sucre (pour le nappage)
• 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger (facultatif)

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, mélangez la semoule fine, le sucre, le yaourt nature, l’huile végétale, et l’eau. Utilisez une spatule ou un fouet pour bien combiner les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel au mélange. Remuez à nouveau pour bien incorporer ces ingrédients secs.
3. Si vous souhaitez ajouter de l’eau de fleur d’oranger pour un parfum supplémentaire, c’est le moment de le faire. Mélangez bien.
4. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la semoule d’absorber les liquides et de gonfler légèrement.

Préparation du plat :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Beurrez un plat de cuisson rectangulaire ou carré d’environ 30×20 cm. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
3. Après le temps de repos, versez la pâte dans le plat préparé. Utilisez une spatule pour étaler uniformément la pâte sur toute la surface du plat.
4. Avec un couteau, tracez des losanges ou des carrés sur la surface de la pâte. Cela facilitera le découpage après la cuisson. Placez une amande au centre de chaque morceau tracé.

Cuisson :

1. Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit bien cuite.
2. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
3. Une fois cuit, retirez le plat du four et laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes.

Préparation du sirop :

1. Dans une petite casserole, combinez 1 tasse de sucre et 1 tasse d’eau. Portez à ébullition à feu moyen.
2. Une fois que le mélange commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Le sirop doit légèrement épaissir.
3. Si vous souhaitez ajouter de l’eau de fleur d’oranger, incorporez-la au sirop à la fin de la cuisson. Retirez du feu et laissez refroidir.

Assemblage :

1. Une fois le gâteau refroidi, versez le sirop sur le gâteau encore chaud. Assurez-vous que le sirop pénètre bien dans les découpes que vous avez faites précédemment.
2. Laissez le gâteau absorber le sirop pendant au moins 30 minutes avant de le couper en morceaux. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au gâteau de devenir moelleux.
3. Servez la Nammoura tiède ou à température ambiante. Vous pouvez la garnir de quelques amandes supplémentaires si vous le souhaitez.

Conseils supplémentaires :

• Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie du yaourt par du lait ou du lait concentré.
• Si vous aimez les save

  Conclusion:

  En résumé, la Nammoura libanaise est un dessert incontournable qui allie douceur et texture moelleuse, faisant d’elle un véritable délice pour les papilles. Sa préparation simple et rapide en fait une recette à essayer absolument, que ce soit pour un repas en famille, une fête ou simplement pour se faire plaisir. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des noix, des amandes ou même un zeste d’orange pour une touche d’originalité. Servez-la avec un thé à la menthe ou un café libanais pour une expérience authentique. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de Nammoura libanaise et à partager vos impressions et vos propres variations avec nous. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette saura vous séduire et ravir vos convives. Alors, lancez-vous et faites-nous savoir comment votre Nammoura libanaise a tourné ! Print
  

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  La Nammoura est un gâteau moelleux à base de semoule, délicatement parfumé à l’eau de fleur d’oranger et nappé d’un sirop sucré. Idéal pour accompagner un café ou un thé, ce dessert savoureux ravira vos convives.

  • Total Time: 70 minutes
  • Yield: 8 à 10 portions 1x

  Ingredients

  Scale 1x2x3x

  • 1 tasse de semoule fine
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de yaourt nature
  • 1/2 tasse d’huile végétale
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse d’amandes (pour la garniture)
  • 1 tasse de sirop de sucre (pour le nappage)
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger (facultatif)

  Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez la semoule fine, le sucre, le yaourt nature, l’huile végétale et l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Ajoutez la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, puis remuez à nouveau.
  3. Si désiré, incorporez l’eau de fleur d’oranger.
  4. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
  5. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  6. Beurrez un plat de cuisson rectangulaire ou carré d’environ 30×20 cm.
  7. Versez la pâte dans le plat et étalez-la uniformément.
  8. Tracez des losanges ou des carrés sur la surface et placez une amande au centre de chaque morceau.
  9. Enfournez le plat et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  10. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
  11. Laissez refroidir pendant environ 10 minutes après la cuisson.
  12. Dans une casserole, combinez 1 tasse de sucre et 1 tasse d’eau. Portez à ébullition.
  13. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  14. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger si désiré, puis laissez refroidir.
  15. Versez le sirop sur le gâteau encore chaud.
  16. Laissez le gâteau absorber le sirop pendant au moins 30 minutes avant de le couper.
  17. Servez tiède ou à température ambiante, avec des amandes supplémentaires si souhaité.

  Notes

  • Pour une texture encore plus moelleuse, remplacez une partie du yaourt par du lait ou du lait concentré.
  • Vous pouvez également ajouter des zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur.

  • Author: Ginette
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 40 minutes