Oeuf écossais classique : Recette authentique et astuces de préparation

Oeuf écossais classique, un plat qui évoque des souvenirs de pique-niques en plein air et de repas réconfortants, est une véritable merveille culinaire. Originaire de Grande-Bretagne, ce délice se compose d’un œuf dur enveloppé dans une savoureuse couche de viande hachée, le tout pané et frit à la perfection. Ce plat a su traverser les âges, devenant un incontournable des fêtes et des rassemblements familiaux. Les gens adorent l’œuf écossais classique pour sa combinaison irrésistible de textures croustillantes et moelleuses, ainsi que pour son goût riche et savoureux. Que ce soit en tant qu’en-cas ou en plat principal, l’œuf écossais classique est une option pratique et délicieuse qui ravira les papilles de tous.

Ingrédients :

• 6 œufs de taille moyenne
• 400 g de viande hachée de porc
• 100 g de saucisse (sans la peau)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
• 1 tasse de chapelure (pour l’enrobage)
• 2 œufs (pour la panure)
• 100 g de farine (pour la panure)
• Huile de friture (pour la cuisson)

Préparation des œufs :

1. Dans une casserole, placez les 6 œufs et couvrez-les d’eau froide. Assurez-vous qu’il y a suffisamment d’eau pour les immerger complètement.
2. Porter l’eau à ébullition à feu moyen. Une fois que l’eau bout, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
3. Après le temps de cuisson, retirez les œufs de la casserole et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Laissez-les refroidir pendant environ 5 à 10 minutes.
4. Une fois refroidis, écalez délicatement les œufs en tapotant légèrement la coquille sur une surface dure, puis en la retirant sous l’eau courante pour faciliter le processus.

Préparation de la viande :

1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée de porc et la saucisse. Assurez-vous que les deux types de viande sont bien combinés.
2. Ajoutez la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre noir, le paprika, l’ail en poudre et l’oignon en poudre au mélange de viande. Mélangez bien jusqu’à ce que toutes les épices soient uniformément incorporées.
3. Divisez le mélange de viande en 6 portions égales. Cela facilitera l’enrobage des œufs.

Enrobage des œufs :

1. Prenez une portion de mélange de viande et aplatissez-la dans la paume de votre main pour former un disque d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Placez un œuf dur au centre du disque de viande. Enveloppez soigneusement l’œuf avec la viande, en veillant à ce qu’il soit complètement recouvert. Répétez cette étape pour les 5 autres œufs.
3. Dans un bol séparé, cassez les 2 œufs restants et battez-les légèrement. Dans un autre bol, placez la farine. Dans un troisième bol, mettez la chapelure.
4. Roulez chaque œuf enrobé de viande dans la farine, puis trempez-le dans les œufs battus, et enfin enrobez-le de chapelure. Assurez-vous que chaque œuf est bien couvert de chapelure pour obtenir une belle croûte croustillante.

Cuisson des œufs écossais :

1. Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffez l’huile à 180°C. Vous pouvez tester la température de l’huile en y plongeant un petit morceau de pain ; s’il remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est prête.
2. Faites frémir les œufs écossais en petites quantités pour éviter de surcharger la casserole. Faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
3. Utilisez une écumoire pour retirer les œufs de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour élim

Conclusion:

En résumé, l’œuf écossais classique est une recette incontournable qui allie simplicité et saveurs riches. Ce plat réconfortant, avec son mélange parfait d’œuf dur enveloppé dans une délicieuse couche de viande hachée et pané, est idéal pour un apéritif, un pique-nique ou même un brunch. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes viandes, comme le porc ou le poulet, ou à ajouter des épices pour rehausser le goût. Vous pouvez également les servir avec une sauce piquante ou une mayonnaise maison pour une touche encore plus gourmande. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette d’œuf écossais classique et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous soyez un cuisinier novice ou un chef expérimenté, ce plat saura ravir vos papilles et celles de vos convives. N’oubliez pas de nous faire part de vos impressions et de vos variations sur cette recette, car chaque expérience culinaire est unique. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ces délices croustillants et savoureux !

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