Ingredients
Scale
- 4 ufs frais
- 100g de jambon cuit, coupé en petits dés
- 4 portions de fromage Kiri
- 50ml de crème fraîche liquide entière
- 2 cuillères à soupe de lait entier
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail, pressée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Persil frais haché (pour la garniture)
- Ciboulette fraîche ciselée (pour la garniture)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de muscade râpée (facultatif)
- Pain de campagne frais, pour servir
Instructions
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparer les ramequins : Beurrez généreusement quatre ramequins individuels.
- Préparer les ingrédients : Hachez finement l’échalote et pressez la gousse d’ail. Coupez le jambon cuit en petits dés. Préparez le persil et la ciboulette.
- Cuire le jambon et l’échalote : Faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez l’ail pressé et faites cuire pendant 30 secondes. Ajoutez les dés de jambon cuit et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
- Assembler les ufs cocotte : Répartissez uniformément le mélange de jambon et d’échalote dans le fond des ramequins beurrés. Coupez chaque portion de fromage Kiri en petits morceaux et répartissez-les sur le jambon dans les ramequins. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche liquide et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de muscade râpée (si vous le souhaitez). Versez délicatement le mélange de crème sur le jambon et le Kiri dans chaque ramequin. Cassez un uf dans chaque ramequin. Assaisonnez légèrement chaque uf avec du sel et du poivre.
- Cuire au four : Placez les ramequins dans un plat allant au four. Versez de l’eau chaude dans le plat, jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Enfournez le plat au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc d’uf soit pris mais que le jaune soit encore coulant.
- Servir : Retirez délicatement le plat du four. Sortez les ramequins du bain-marie. Garnissez chaque uf cocotte de persil frais haché et de ciboulette ciselée. Servez immédiatement avec des tranches de pain de campagne frais.
Notes
- Variez les saveurs en remplaçant le jambon par du bacon, des champignons ou des légumes.
- Ajoutez d’autres fromages comme du Gruyère ou du Comté.
- Utilisez différentes herbes fraîches comme du thym ou du romarin.
- Préparez les ramequins à l’avance et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
- Surveillez attentivement la cuisson pour obtenir des ufs cocotte parfaits.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes