Pain de viande poulet ail parmesan : La recette parfaite pour un repas savoureux

Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à redécouvrir un classique réconfortant avec une touche d’élégance à l’italienne. Le Pain de viande poulet ail parmesan que je vais vous présenter aujourd’hui n’est pas votre pain de viande ordinaire. Imaginez une tranche moelleuse, parfumée à l’ail, riche en saveurs de parmesan et débordante de tendres morceaux de poulet. Un véritable festin pour les papilles!

Le pain de viande, sous ses diverses formes, a une longue histoire, remontant à l’époque romaine où l’on mélangeait déjà des viandes hachées avec des épices et des herbes. Au fil des siècles, chaque culture a adopté et adapté ce plat simple, le transformant en une expression de ses propres traditions culinaires. Cette version, inspirée par les saveurs italiennes, apporte une touche de soleil et de gourmandise à ce plat familial par excellence.

Pourquoi aimons-nous tant le pain de viande? C’est simple: il est réconfortant, économique et incroyablement polyvalent. Il se déguste aussi bien chaud, accompagné d’une purée de pommes de terre crémeuse, que froid, en sandwich pour un déjeuner rapide. Mais ce Pain de viande poulet ail parmesan va encore plus loin. L’ajout du poulet le rend plus léger et digeste, tandis que l’ail et le parmesan lui confèrent une profondeur de saveur irrésistible. Sa texture moelleuse et son goût savoureux en font un plat que toute la famille adorera, des plus petits aux plus grands. Alors, prêts à enfiler vos tabliers et à préparer ce délice?

Ingrédients:

• 1 kg de poulet haché
• 1 gros oignon, finement haché
• 4 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
• 1 tasse de chapelure panko (ou chapelure ordinaire)
• ½ tasse de parmesan râpé, et un peu plus pour saupoudrer
• ½ tasse de lait
• 1 gros œuf
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à café d’origan séché
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
• Pour la sauce (facultatif mais fortement recommandé):
• ½ tasse de ketchup
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de cassonade (ou miel)
• ½ cuillère à café de poudre d’ail

Préparation du mélange de poulet:

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). C’est important de commencer par ça pour que le four soit à la bonne température quand le pain de viande sera prêt à cuire.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré, environ 5-7 minutes. Ajoutez ensuite l’ail pressé ou haché et faites cuire pendant encore une minute, jusqu’à ce que vous sentiez l’arôme. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement. Cette étape est cruciale car elle adoucit l’oignon et l’ail, les rendant plus digestes et ajoutant une profondeur de saveur au pain de viande.
3. Mélangez les ingrédients secs. Dans un grand bol, mélangez la chapelure panko, le parmesan râpé, le basilic séché, l’origan séché, le sel et le poivre noir. Assurez-vous que tout est bien combiné.
4. Combinez les ingrédients humides. Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait et l’œuf.
5. Mélangez tous les ingrédients. Ajoutez le poulet haché au bol contenant les ingrédients secs. Ajoutez ensuite le mélange d’oignon et d’ail refroidi, le mélange de lait et d’œuf, et le persil frais haché.
6. Mélangez délicatement. Utilisez vos mains (propres!) ou une spatule pour mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Ne mélangez pas trop! Un mélange excessif peut rendre le pain de viande dur. Le but est d’incorporer tous les ingrédients sans trop travailler la viande.

Façonnage et cuisson du pain de viande:

1. Préparez le moule à pain. Graissez légèrement un moule à pain de taille standard (environ 23 x 13 cm ou 9 x 5 pouces). Vous pouvez également le tapisser de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
2. Transférez le mélange dans le moule. Placez délicatement le mélange de poulet dans le moule à pain et pressez-le uniformément.
3. Préparez la sauce (facultatif). Dans un petit bol, fouettez ensemble le ketchup, la sauce Worcestershire, le vinaigre de cidre, la cassonade (ou le miel) et la poudre d’ail.
4. Nappez le pain de viande de sauce (facultatif). Versez la sauce uniformément sur le dessus du pain de viande. Si vous n’utilisez pas de sauce, saupoudrez simplement un peu de parmesan râpé sur le dessus.
5. Cuire au four. Placez le moule à pain au four préchauffé et faites cuire pendant environ 60-75 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F). Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température au centre du pain de viande. C’est crucial de cuire le pain de viande à la bonne température pour assurer la sécurité alimentaire.
6. Laissez reposer. Une fois cuit, retirez le pain de viande du four et laissez-le reposer dans le moule pendant environ 10-15 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui rend le pain de viande plus juteux et plus facile à trancher.

Démoulage et service:

1. Démoulez le pain de viande. Si vous avez utilisé du papier sulfurisé, soulevez délicatement le pain de viande hors du moule en utilisant les bords du papier. Sinon, passez un couteau le long des bords du moule pour décoller le pain de viande, puis retournez-le sur une planche à découper.
2. Tranchez et servez. Tranchez le pain de viande en tranches d’environ 1,5 cm (½ pouce) d’épaisseur.
3. Servez chaud. Servez le pain de viande chaud avec vos accompagnements préférés. Il se marie bien avec de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis, une salade verte ou même un simple pain croustillant.

Conseils et astuces:

• Variations: Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres ingrédients à votre goût. Par exemple, vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des carottes, du céleri ou des poivrons. Vous pouvez également utiliser différents types de fromage, comme de la mozzarella ou du cheddar.
• Congélation: Le pain de viande cuit se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et du papier d’aluminium. Il peut être conservé au congélateur pendant jusqu’à 3 mois. Pour le décongeler, placez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
• Chapelure: Si vous n’avez pas de chapelure panko, vous pouvez utiliser de la chapelure ordinaire. Vous pouvez également faire votre propre chapelure en passant du pain rassis au robot culinaire.
• Sauce: Si vous n’aimez pas la sauce au ketchup, vous pouvez utiliser une autre sauce, comme une sauce tomate ou une sauce barbecue.
• Poulet: Assurez-vous d’utiliser du poulet haché frais et de bonne qualité. Vous pouvez également utiliser un mélange de poulet haché et de dinde hachée.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, qu’en dites-vous ? J’espère que je vous ai convaincu que ce pain de viande poulet ail parmesan est bien plus qu’un simple plat de viande hachée. C’est une explosion de saveurs, une texture moelleuse et un parfum irrésistible qui embaumera votre cuisine. C’est un plat réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis, et tellement facile à préparer que même les cuisiniers débutants peuvent le réussir à coup sûr.

Pourquoi ce pain de viande est-il un incontournable ? Tout simplement parce qu’il est délicieux, polyvalent et qu’il plaira à tous les palais. L’association du poulet haché, de l’ail parfumé et du parmesan savoureux crée une harmonie gustative parfaite. De plus, il est beaucoup plus léger que les pains de viande traditionnels à base de bœuf, ce qui en fait une option plus saine sans sacrifier le goût.

Envie de varier les plaisirs ? Pas de problème ! Ce pain de viande est une toile blanche culinaire. Vous pouvez l’adapter à vos goûts et à vos envies. Voici quelques suggestions :

* Pour une version plus épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques flocons de piment rouge à la préparation.
* Pour une touche méditerranéenne : Incorporez des olives noires hachées, des tomates séchées et de l’origan.
* Pour une version plus gourmande : Enveloppez le pain de viande de tranches de bacon avant de l’enfourner.
* Pour une version plus légère : Remplacez une partie du poulet haché par de la dinde hachée.
* Pour une version végétarienne (presque !) : Ajoutez des légumes râpés comme des carottes, des courgettes ou des champignons.

Comment le servir ? Les possibilités sont infinies !

* Pour un dîner simple et savoureux : Accompagnez-le d’une purée de pommes de terre crémeuse, d’une salade verte croquante ou de légumes rôtis.
* Pour un repas plus festif : Servez-le avec une sauce tomate maison, une sauce aux champignons ou une sauce au vin rouge.
* Pour un déjeuner rapide : Tranchez-le et utilisez-le pour garnir des sandwichs ou des wraps.
* Pour un apéritif original : Coupez-le en petits cubes et servez-le avec des cure-dents.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ce délicieux pain de viande poulet ail parmesan ! Je suis convaincu que vous ne serez pas déçu. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos variations en commentaire. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! Et surtout, n’oubliez pas de prendre une photo de votre chef-d’œuvre culinaire et de la partager sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PainDeViandePouletAilParmesan. Bon appétit ! J’espère que cette recette deviendra un classique dans votre cuisine, comme elle l’est devenue dans la mienne. C’est un plat simple, réconfortant et plein de saveurs qui ne manquera pas de ravir vos papilles et celles de vos proches. Alors, à vos fourneaux !