Pain Perdu Cannelle Casserole : La Recette Facile et Gourmande

Bonjour mes gourmands! Pain perdu cannelle casserole, ça vous dit? Imaginez-vous: un matin frisquet, l’odeur enivrante de la cannelle qui embaume toute la maison, et une casserole débordante de pain perdu, moelleux à souhait et croustillant sur le dessus. Un vrai câlin gustatif pour commencer la journée!

Le pain perdu, ou “French toast” comme on l’appelle souvent, a une histoire riche et fascinante. On retrouve des traces de recettes similaires dès l’époque romaine! C’était une façon ingénieuse de ne pas gaspiller le pain rassis, en le trempant dans un mélange d’œufs et de lait avant de le faire dorer. Au fil des siècles, chaque culture a apporté sa touche personnelle, ajoutant des épices, des arômes et des garnitures variées. Notre version, le pain perdu cannelle casserole, est un hommage à cette tradition, avec une touche de modernité et de gourmandise.

Mais pourquoi est-ce qu’on aime tant le pain perdu? C’est simple: c’est réconfortant, délicieux et incroyablement facile à préparer. La combinaison du pain moelleux, de la douceur des œufs et du parfum chaleureux de la cannelle est tout simplement irrésistible. Et en version casserole, c’est encore plus pratique! On prépare tout la veille, et le matin, il ne reste plus qu’à enfourner. Parfait pour un brunch dominical en famille ou un petit-déjeuner gourmand sans prise de tête. Alors, prêt(e)s à succomber à la tentation?

Ingrédients:

• 1 baguette de pain rassis, coupée en tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur
• 8 gros œufs
• 750 ml de crème épaisse
• 500 ml de lait entier
• 150 g de sucre granulé
• 50 g de cassonade
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de sel
• 125 g de beurre non salé, fondu
• Sirop d’érable, pour servir
• Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
• Fruits frais (baies, bananes, etc.), pour servir (facultatif)
• Noix de pécan hachées, pour servir (facultatif)

Préparation de la crème anglaise à la cannelle:

1. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, la crème épaisse, le lait entier, le sucre granulé, la cassonade, l’extrait de vanille, la cannelle moulue, la muscade moulue et le sel. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés et que le sucre est complètement dissous. Goûtez et ajustez les épices si nécessaire. J’aime parfois ajouter une pincée de clou de girofle moulu pour une saveur plus chaleureuse.
2. Versez lentement le beurre fondu dans le mélange d’œufs, en fouettant constamment pour l’incorporer uniformément. Cela aidera à créer une crème anglaise riche et onctueuse.

Assemblage de la casserole:

1. Beurrez généreusement un plat de cuisson de 23 x 33 cm. Vous pouvez utiliser du beurre fondu ou un aérosol de cuisson. Assurez-vous que le fond et les côtés du plat sont bien recouverts pour éviter que le pain perdu ne colle.
2. Disposez les tranches de pain rassis dans le plat de cuisson préparé, en les chevauchant légèrement si nécessaire pour les faire tenir confortablement. Essayez de ne pas trop les entasser, car elles doivent absorber la crème anglaise.
3. Versez uniformément la crème anglaise à la cannelle sur les tranches de pain, en vous assurant que chaque tranche est bien imbibée. Appuyez doucement sur les tranches de pain avec une spatule ou le dos d’une cuillère pour les aider à absorber la crème anglaise.
4. Couvrez le plat de cuisson avec une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit. Cela permet au pain d’absorber complètement la crème anglaise, ce qui donne un pain perdu plus moelleux et savoureux.

Cuisson de la casserole:

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
2. Retirez la pellicule plastique du plat de cuisson.
3. Couvrez le plat de cuisson avec du papier d’aluminium. Cela empêchera le dessus de brunir trop rapidement.
4. Faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
5. Retirez le papier d’aluminium et continuez la cuisson pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la crème anglaise soit prise. Un cure-dent inséré au centre devrait en ressortir propre.
6. Si le dessus brunit trop rapidement, vous pouvez le recouvrir à nouveau de papier d’aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
7. Une fois cuit, retirez le plat de cuisson du four et laissez-le refroidir pendant au moins 15 minutes avant de servir. Cela permet à la crème anglaise de se fixer davantage et facilite la découpe.

Service:

1. Coupez le pain perdu cannelle en carrés et servez-le chaud.
2. Arrosez de sirop d’érable et saupoudrez de sucre glace, si désiré.
3. Garnissez de fruits frais, comme des baies ou des bananes, et de noix de pécan hachées, si désiré.
4. Le pain perdu cannelle est délicieux tel quel, mais vous pouvez également le servir avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée.

Conseils et astuces:

• Utilisez du pain rassis: Le pain rassis est idéal pour le pain perdu car il absorbe mieux la crème anglaise sans devenir détrempé. Si vous n’avez pas de pain rassis, vous pouvez faire sécher des tranches de pain frais au four à basse température pendant quelques minutes.
• Ne sautez pas l’étape de la réfrigération: La réfrigération du pain perdu pendant au moins 2 heures est essentielle pour permettre au pain d’absorber complètement la crème anglaise. Si vous avez le temps, réfrigérez-le toute la nuit pour de meilleurs résultats.
• Variez les épices: Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences. Essayez d’ajouter une pincée de clou de girofle moulu, de gingembre moulu ou de cardamome moulue pour une saveur plus complexe.
• Ajoutez des fruits: Vous pouvez ajouter des fruits frais ou congelés à la casserole avant de la cuire. Les pommes, les poires, les bleuets et les framboises sont d’excellents choix.
• Faites-en une version salée: Pour une version salée du pain perdu, utilisez du pain de campagne ou de la brioche et remplacez le sucre par du fromage râpé, des herbes fraîches et des légumes coupés en dés.
• Congélation: Vous pouvez congeler le pain perdu cuit. Laissez-le refroidir complètement, puis coupez-le en carrés et enveloppez-les individuellement dans une pellicule plastique. Congelez-les jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-les au four à basse température ou au micro-ondes.

Variations:

• Pain perdu au chocolat et à la cannelle: Ajoutez 50 g de pépites de chocolat à la crème anglaise.
• Pain perdu aux pommes et à la cannelle: Ajoutez 2 pommes pelées et coupées en dés à la casserole avant de la cuire.
• Pain perdu à la crème brûlée et à la cannelle: Saupoudrez le dessus du pain perdu cuit de sucre granulé et caramélisez-le avec un chalumeau de cuisine.

J’espère que vous apprécierez cette recette de pain perdu cannelle casserole! C’est un plat réconfortant et délicieux qui est parfait pour le brunch, le dessert ou tout simplement une gâterie spéciale. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs et garnitures pour créer votre propre version unique. Bon appétit!

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que je vous ai convaincu que cette recette de casserole de pain perdu à la cannelle est un véritable incontournable ! C’est bien plus qu’un simple petit-déjeuner ; c’est une expérience gustative réconfortante, parfaite pour les matins paresseux, les brunchs dominicaux ou même comme dessert gourmand après un bon repas.

Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est sa simplicité et sa polyvalence. Vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour la réussir, et le résultat est toujours spectaculaire. L’arôme enivrant de la cannelle qui embaume la cuisine pendant la cuisson est à lui seul une raison suffisante pour l’essayer. Mais le goût, oh le goût ! Le pain, imbibé d’une crème onctueuse et parfumé à la cannelle, devient incroyablement moelleux et fondant en bouche. C’est un véritable délice pour les papilles.

Et ce n’est pas tout ! Cette casserole de pain perdu est aussi incroyablement adaptable. Vous pouvez facilement la personnaliser selon vos goûts et vos envies. Voici quelques suggestions pour varier les plaisirs :

Suggestions de service et variations :

* Garnitures gourmandes : Servez votre casserole de pain perdu avec une généreuse cuillère de crème fouettée, une boule de glace à la vanille, un filet de sirop d’érable, ou même une compotée de fruits rouges. Les possibilités sont infinies !
* Fruits frais : Ajoutez des fruits frais coupés en dés, comme des fraises, des framboises, des myrtilles ou des bananes, avant ou après la cuisson pour une touche de fraîcheur et de vitamines.
* Noix et graines : Parsemez votre casserole de pain perdu de noix concassées (noix de pécan, amandes, noisettes) ou de graines (graines de tournesol, graines de chia) pour un peu de croquant et de nutriments.
* Chocolat : Pour les amateurs de chocolat, ajoutez des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc à la préparation avant la cuisson. Vous pouvez également faire fondre du chocolat et le verser sur la casserole une fois cuite.
* Épices : Expérimentez avec d’autres épices, comme la muscade, le gingembre ou le clou de girofle, pour varier les saveurs.
* Version salée : Pour une version salée, remplacez le sucre par du fromage râpé (gruyère, cheddar, mozzarella) et ajoutez des légumes coupés en dés (champignons, poivrons, oignons).

N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité et à adapter cette recette à vos préférences personnelles. C’est ce qui la rend si amusante et gratifiante !

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez cette délicieuse casserole de pain perdu à la cannelle dès aujourd’hui. Je suis convaincu que vous ne serez pas déçu. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi ! J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Bon appétit !