Ingredients
Scale
- 300 g de pâtes (tagliatelles ou linguine)
- 200 g de saumon frais ou fumé
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Dans une grande casserole, portez à ébullition une quantité suffisante d’eau salée.
- Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Une fois cuites, égouttez les pâtes en réservant environ 1 tasse d’eau de cuisson.
- Rincez les pâtes sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et réservez-les dans un grand bol.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire encore 1 minute, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Si vous utilisez du saumon frais, coupez-le en dés. Ajoutez le saumon à la poêle et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Si vous utilisez du saumon fumé, ajoutez-le à la fin de la cuisson.
- Une fois le saumon cuit, réduisez le feu à doux et ajoutez la crème fraîche. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez le jus de citron et le zeste de citron à la sauce, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Si la sauce est trop épaisse, incorporez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée pour obtenir la consistance désirée.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce crémeuse au saumon.
- Remuez délicatement pour enrober les pâtes de sauce, en veillant à ce qu’elles soient bien mélangées.
- Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien intégré à la sauce.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon vos préférences.
- Servez les pâtes au saumon crémeuses immédiatement, garnies de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
- Vous pouvez également ajouter un peu de parmesan supplémentaire sur le dessus pour les amateurs de fromage.
- Accompagnez ce plat d’une salade verte légère ou de légumes grillés pour un repas équilibré.
Notes
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec ou de la crème légère.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des petits pois pour une touche de couleur et de nutrition.
- Si vous aimez les saveurs épicées, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment rouge ou de poivre.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes