Ingredients
Scale
- 300 g de pâtes (tagliatelles ou penne)
- 200 g de saumon frais ou fumé
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Dans une grande casserole, portez à ébullition une quantité suffisante d’eau salée.
- Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Une fois cuites, égouttez les pâtes en réservant environ 1 tasse d’eau de cuisson.
- Rincez les pâtes sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et réservez-les dans un grand bol.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire encore 1 minute, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Si vous utilisez du saumon frais, coupez-le en dés de taille moyenne. Ajoutez le saumon à la poêle et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Si vous utilisez du saumon fumé, ajoutez-le à la fin de la cuisson.
- Une fois le saumon cuit, réduisez le feu à doux et ajoutez la crème fraîche. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez le jus de citron et le zeste de citron à la sauce, puis mélangez. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée pour l’éclaircir.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce crémeuse au saumon.
- Remuez délicatement pour enrober les pâtes de sauce, en veillant à ce qu’elles soient bien mélangées.
- Si nécessaire, ajustez la consistance de la sauce en ajoutant un peu plus d’eau de cuisson des pâtes.
- Retirez la poêle du feu et laissez reposer pendant une minute pour que les saveurs se mélangent.
- Servez les pâtes au saumon crémeux dans des assiettes creuses.
- Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Ajoutez un peu de parmesan râpé supplémentaire sur le dessus si désiré.
- Servez immédiatement et savourez ce plat délicieux et réconfortant.
Notes
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec ou de la crème légère.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des petits pois pour une touche de couleur et de nutrition.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes