Pâtes aubergines gorgonzola : une recette savoureuse et facile à réaliser

Pâtes aubergines gorgonzola est un plat qui allie la richesse crémeuse du gorgonzola à la douceur des aubergines, créant une expérience culinaire inoubliable. Originaire de la cuisine italienne, ce plat met en avant des ingrédients simples mais savoureux, qui se marient à merveille pour offrir une explosion de saveurs en bouche. Les pâtes, souvent considérées comme un aliment réconfortant, prennent ici une nouvelle dimension grâce à l’ajout d’aubergines rôties, qui apportent une texture fondante et un goût légèrement fumé. Les amateurs de pâtes aubergines gorgonzola apprécient ce plat non seulement pour son goût exceptionnel, mais aussi pour sa facilité de préparation, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner rapide en semaine ou un repas convivial entre amis. Que vous soyez un passionné de cuisine italienne ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette à essayer, les pâtes aubergines gorgonzola sauront ravir vos papilles et celles de vos convives.

Ingrédients :

• 400 g de pâtes (penne, fusilli ou spaghetti)
• 2 aubergines moyennes
• 200 g de gorgonzola
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon moyen
• 50 ml d’huile d’olive
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
• Parmesan râpé (facultatif)

Préparation des aubergines :

1. Commencez par laver les aubergines sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Séchez-les avec un torchon propre.
2. Coupez les aubergines en dés d’environ 1 à 2 cm. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide.
3. Placez les dés d’aubergine dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes. Cela aidera à éliminer l’excès d’eau et l’amertume des aubergines.
4. Après 30 minutes, rincez les dés d’aubergine à l’eau froide pour enlever le sel, puis séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant.

Préparation de la sauce :

1. Épluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, en faisant attention de ne pas le brûler.
4. Ajoutez les dés d’aubergine dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne collent à la poêle.
5. Une fois les aubergines cuites, réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche épaisse. Mélangez bien pour enrober les aubergines de crème.
6. Coupez le gorgonzola en petits morceaux et ajoutez-le à la poêle. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit bien crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Cuisson des pâtes :

1. Dans une grande casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée.
2. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
3. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les dans une passoire, mais réservez environ 100 ml de l’eau de cuisson des pâtes. Cela peut être utile pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.

Assemblage du plat :

1. Ajoutez les pâtes égouttées directement dans la poêle avec la sauce aux aubergines et au gorgonzola.
2. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour l’assouplir.
3. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de poivre selon votre préférence.
4. Servez les pâtes dans des assiettes creuses ou des bols. Garnissez de feuilles de basilic frais et, si désiré, saupoudrez de parmesan râpé pour une touche supplémentaire de saveur.

Conseils supplémentaires :

• Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer le

  Conclusion:

  En résumé, cette recette de pâtes aubergines gorgonzola est un véritable incontournable pour tous les amateurs de cuisine italienne. La combinaison des aubergines tendres et du gorgonzola crémeux crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Que vous soyez en quête d’un plat réconfortant pour un dîner en famille ou d’une option élégante pour impressionner vos invités, cette recette saura répondre à toutes vos attentes. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des noix grillées pour un croquant supplémentaire ou à remplacer les aubergines par des courgettes pour une version estivale. Vous pouvez également servir ce plat avec une salade verte croquante ou du pain à l’ail pour compléter votre repas. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de pâtes aubergines gorgonzola et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire savoir comment vous avez personnalisé votre plat et quelles variations vous avez choisies. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print
  

  Pâtes aubergines gorgonzola : une recette savoureuse et facile à réaliser

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  Des pâtes crémeuses aux aubergines et gorgonzola, alliant saveurs riches et textures réconfortantes, idéales pour un repas convivial. Cette recette simple et délicieuse ravira vos invités avec ses ingrédients frais et son goût savoureux.

  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

  Ingredients

  Scale 1x2x3x

  • 400 g de pâtes (penne, fusilli ou spaghetti)
  • 2 aubergines moyennes
  • 200 g de gorgonzola
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon moyen
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
  • Parmesan râpé (facultatif)

  Instructions

  1. Lavez les aubergines sous l’eau froide et séchez-les.
  2. Coupez-les en dés d’environ 1 à 2 cm.
  3. Placez les dés dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 30 minutes.
  4. Rincez les dés d’aubergine à l’eau froide et séchez-les.
  5. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  6. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 5 minutes.
  7. Ajoutez l’ail et faites-le revenir 1 à 2 minutes.
  8. Ajoutez les dés d’aubergine et faites-les sauter 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  9. Réduisez le feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez.
  10. Incorporez le gorgonzola coupé en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  11. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
  12. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet.
  13. Égouttez les pâtes, en réservant 100 ml de l’eau de cuisson.
  14. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la sauce.
  15. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes. Ajoutez de l’eau de cuisson si nécessaire.
  16. Ajustez l’assaisonnement.
  17. Servez avec des feuilles de basilic et du parmesan râpé si désiré.

  Notes

  • Pour une version végétalienne, remplacez le gorgonzola et la crème par des alternatives végétales.

  • Author: Ginette
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes