Poêlée Poulet Légumes Casserole : La Recette Facile et Délicieuse

Poêlée poulet légumes casserole, un nom qui chante la promesse d’un repas réconfortant et savoureux ! Imaginez : des morceaux de poulet tendres, dorés à la perfection, enlacés par une symphonie de légumes frais, le tout mijoté doucement dans une sauce onctueuse et parfumée. C’est exactement ce que cette recette vous offre, et bien plus encore.

Bien que la poêlée poulet légumes casserole ne soit pas ancrée dans une histoire millénaire comme certains plats traditionnels, elle incarne l’esprit de la cuisine familiale française : simple, généreuse et axée sur des ingrédients frais et de saison. C’est un plat qui se transmet de génération en génération, avec chaque famille ajoutant sa propre touche personnelle.

Pourquoi cette recette est-elle si populaire ? Tout d’abord, elle est incroyablement facile à préparer. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat ! Ensuite, elle est délicieusement polyvalente. Vous pouvez utiliser les légumes que vous avez sous la main, ajuster les épices selon vos goûts et même ajouter une touche de crème pour une version plus gourmande. Mais surtout, la poêlée poulet légumes casserole est un véritable délice pour les papilles. La combinaison du poulet moelleux, des légumes croquants et de la sauce savoureuse est tout simplement irrésistible. Préparez-vous à un voyage gustatif qui réchauffera votre cœur et ravira vos convives !

Ingrédients:

• Pour le poulet:
• 600g de filets de poulet, coupés en cubes de 2.5 cm
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Sel, au goût
• Pour les légumes:
• 1 gros oignon jaune, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
• 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 200g de champignons de Paris, tranchés
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 boîte de 400g de tomates concassées
• 150g de petits pois surgelés
• 150g de haricots verts, coupés
• Pour la sauce:
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 500ml de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (ou de la farine)
• 2 cuillères à soupe d’eau froide
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 feuille de laurier
• Quelques brins de persil frais, hachés (pour la garniture)
• Facultatif:
• Une pincée de piment d’Espelette (pour un peu de piquant)
• Une cuillère à soupe de vin blanc sec (pour déglacer)

Préparation du poulet:

1. Dans un grand bol, mélangez les cubes de poulet avec l’huile d’olive, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé d’épices. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes, ou plus longtemps si vous avez le temps. Cela permettra aux saveurs de bien pénétrer.

Cuisson du poulet et des légumes:

1. Faites chauffer une grande cocotte ou une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer de tous les côtés. Il n’est pas nécessaire de le cuire complètement à cette étape, car il finira de cuire dans la sauce. Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le.
2. Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites cuire pendant encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Ajoutez les poivrons coupés en dés, les carottes et le céleri. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
4. Ajoutez les champignons tranchés et la courgette coupée en dés. Faites cuire pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que la courgette commence à dorer légèrement.
5. Si vous le souhaitez, déglacez la cocotte avec une cuillère à soupe de vin blanc sec. Grattez le fond de la cocotte pour décoller les sucs de cuisson. Laissez le vin s’évaporer pendant une minute.
6. Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.

Préparation et ajout de la sauce:

1. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs (ou la farine) avec l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse. Cela évitera la formation de grumeaux dans la sauce.
2. Versez le bouillon de poulet dans la cocotte. Ajoutez les herbes de Provence et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
3. Ajoutez le mélange de fécule de maïs et d’eau à la cocotte, en remuant constamment. La sauce va épaissir rapidement.
4. Remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez les petits pois surgelés et les haricots verts coupés.
5. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et que les légumes soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache au fond de la cocotte.
6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Si vous aimez les plats un peu plus piquants, ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
7. Retirez la feuille de laurier avant de servir.

Service:

1. Servez la poêlée de poulet aux légumes chaude, garnie de persil frais haché.
2. Vous pouvez accompagner ce plat de riz blanc, de pommes de terre vapeur, de pâtes ou de pain frais.

Conseils et astuces:

• Variez les légumes: N’hésitez pas à utiliser d’autres légumes de saison, comme des brocolis, du chou-fleur, des poireaux ou des navets.
• Utilisez d’autres morceaux de poulet: Vous pouvez remplacer les filets de poulet par des hauts de cuisse désossés et coupés en morceaux. Ils apporteront plus de saveur au plat.
• Préparez à l’avance: Cette poêlée de poulet aux légumes peut être préparée à l’avance et réchauffée. Les saveurs se développeront encore plus avec le temps.
• Congélation: Vous pouvez également congeler ce plat. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.
• Pour une sauce plus riche: Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la fin de la cuisson pour une sauce plus onctueuse.
• Pour une version végétarienne: Remplacez le poulet par des pois chiches ou des lentilles. Utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.

Informations nutritionnelles (par portion, estimation):

• Calories: Environ 400-450 kcal
• Protéines: 30-35g
• Glucides: 30-35g
• Lipides: 15-20g

Cette recette est une excellente façon de manger sainement et de profiter des légumes de saison. J’espère que vous l’apprécierez autant que moi! Bon appétit!

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Cette poêlée poulet légumes casserole est bien plus qu’un simple plat, c’est une invitation à la gourmandise facile et réconfortante. C’est le genre de recette que l’on garde précieusement, celle que l’on ressort les soirs de semaine où l’on a envie de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Sa simplicité est sa force, et son adaptabilité la rend irrésistible.

Pourquoi est-ce un must-try absolu ? Parce qu’elle combine des ingrédients sains et savoureux, qu’elle est incroyablement facile à préparer, et qu’elle offre une explosion de saveurs à chaque bouchée. Le poulet, tendre et juteux, s’imprègne des arômes des légumes frais, le tout mijoté dans une sauce légère et parfumée. C’est un plat complet, équilibré, et surtout, délicieux !

Mais ce n’est pas tout ! L’un des grands avantages de cette recette, c’est sa versatilité. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Envie d’une touche plus exotique ? Ajoutez une pincée de curry ou de curcuma. Vous préférez les saveurs méditerranéennes ? Quelques olives noires, des câpres et un peu d’origan feront des merveilles. Vous pouvez également varier les légumes en fonction des saisons : courgettes et aubergines en été, potimarron et champignons en automne.

Voici quelques idées de service et de variations pour sublimer votre poêlée :

* Servir avec : Accompagnez votre poêlée de riz basmati, de quinoa, de couscous, ou même de pâtes fraîches. Une tranche de pain de campagne croustillant est également parfaite pour saucer la délicieuse sauce.
* Version gratinée : Pour une version encore plus gourmande, recouvrez votre poêlée de fromage râpé (gruyère, emmental, mozzarella…) et passez-la quelques minutes sous le gril jusqu’à ce qu’elle soit dorée et fondante.
* Ajouter des légumineuses : Pour un plat encore plus consistant et riche en protéines, incorporez des pois chiches, des lentilles ou des haricots blancs à votre poêlée.
* Version épicée : Pour les amateurs de sensations fortes, n’hésitez pas à ajouter du piment d’Espelette, du tabasco ou quelques gouttes de sauce sriracha.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette poêlée poulet légumes casserole. C’est une recette simple, savoureuse, et qui plaira à toute la famille.

Et surtout, n’oubliez pas de partager votre expérience ! J’ai hâte de savoir comment vous avez personnalisé cette recette et quelles variations vous avez préférées. Laissez un commentaire ci-dessous, partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #poeleepouletlegumescasserole, et inspirez les autres à se lancer dans cette aventure culinaire. Bon appétit ! Et n’hésitez pas à me dire si vous avez des questions, je suis là pour vous aider. J’espère que cette recette deviendra un classique chez vous, comme elle l’est devenue chez moi. À vos casseroles !