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Poisson-chat frit classique : Recette savoureuse et facile à réaliser

Poisson-chat frit croustillant, mariné avec des épices savoureuses et enrobé d’une pâte légère, servi avec des quartiers de citron et du persil frais. Parfait pour un repas convivial, ce plat allie croustillant et saveurs délicates.

  • Total Time: 50 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

Ingredients

Scale
  • 1 poisson-chat entier (environ 1 kg), nettoyé et éviscéré
  • 1 tasse de farine de maïs
  • 1/2 tasse de farine de blé
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1 tasse de lait
  • 1 œuf
  • Huile de friture (comme l’huile de canola ou d’arachide)
  • 1 citron, coupé en quartiers (pour servir)
  • Persil frais, haché (pour garnir)

Instructions

  1. Rincez le poisson-chat sous l’eau froide pour enlever toute impureté. Assurez-vous qu’il est bien nettoyé et éviscéré.
  2. Faites quelques incisions diagonales sur chaque côté du poisson pour permettre à la marinade de bien s’imprégner.
  3. Dans un grand bol, mélangez le sel, le poivre, le paprika, l’ail en poudre et l’oignon en poudre. Frottez ce mélange sur tout le poisson, à l’intérieur et à l’extérieur. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante ou jusqu’à 2 heures au réfrigérateur.
  4. Dans un bol moyen, mélangez la farine de maïs et la farine de blé avec le reste des épices.
  5. Dans un autre bol, battez l’œuf et ajoutez le lait. Incorporez ce mélange dans le mélange de farines jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  6. Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à feu moyen-vif.
  7. Trempez le poisson-chat mariné dans la pâte, en vous assurant qu’il est bien enrobé.
  8. Déposez le poisson dans l’huile chaude et faites frémir pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
  9. Retirez le poisson-chat de l’huile et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  10. Servez le poisson-chat frit sur un plat, garni de quartiers de citron et de persil frais. Accompagnez de sauces de votre choix et servez chaud avec des frites, du riz ou une salade verte.

Notes

  • Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes fraîches à la marinade ou à la pâte à frire.
  • Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant de plonger le poisson pour obtenir une belle croûte croustillante.
  • Author: Ginette
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 20 minutes