Ingredients
Scale
- 4 grosses pommes de terre
- 200 g de crevettes décortiquées
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- Fromage râpé (facultatif, pour gratiner)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante pour enlever toute saleté. Séchez-les avec un torchon propre.
- À l’aide d’une fourchette, piquez les pommes de terre à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
- Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier aluminium et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Faites cuire les pommes de terre au four pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre d’une pomme de terre.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la farce. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 minute, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Incorporez les crevettes décortiquées dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites. Assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre.
- Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement. Ajoutez le fromage frais et le jus de citron, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez le persil frais haché à la farce et mélangez à nouveau.
- Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes pour pouvoir les manipuler.
- Coupez le dessus de chaque pomme de terre avec un couteau pour créer un “chapeau”. Réservez les chapeaux.
- À l’aide d’une cuillère, évidez délicatement l’intérieur des pommes de terre, en laissant une couche de chair d’environ 1 cm d’épaisseur pour que les pommes de terre gardent leur forme.
- Ajoutez la chair de pomme de terre que vous avez retirée à la farce aux crevettes et mélangez bien. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Remplissez chaque pomme de terre évidée avec la farce aux crevettes, en tassant légèrement pour bien les remplir.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus de chaque pomme de terre farcie.
- Remettez les pommes de terre farcies sur la plaque de cuisson et placez-les au four préchauffé à 200°C (390°F).
- Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Surveillez attentivement pour éviter que le fromage ne brûle.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres épices selon vos goûts.
- Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes