Ingredients
Scale
- 1 kg de porc (échine ou poitrine)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de vin de riz chinois
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de cinq épices en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- Des oignons verts pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, combinez la sauce soja, le miel, la sauce hoisin, le vin de riz, le sucre brun, les cinq épices, le poivre noir, l’ail haché et le gingembre râpé.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une marinade homogène.
- Ajoutez l’huile de sésame et mélangez à nouveau pour bien l’incorporer.
- Choisissez un morceau de porc avec un bon équilibre entre viande et gras pour une meilleure saveur et tendreté.
- Coupez le porc en morceaux de taille égale, d’environ 5 cm, pour assurer une cuisson uniforme.
- Placez les morceaux de porc dans le bol contenant la marinade. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé de marinade.
- Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit pour une saveur optimale.
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
- Disposez les morceaux de porc marinés sur la plaque de cuisson, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas pour permettre une cuisson uniforme.
- Enfournez le porc et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, en le retournant à mi-cuisson pour qu’il soit doré de tous les côtés.
- Pour une finition caramélisée, vous pouvez allumer le gril (broil) pendant les 5 dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour éviter que le porc ne brûle.
- Une fois le porc cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes avant de le couper.
- Coupez le porc en tranches fines pour une présentation élégante.
- Disposez les tranches de porc sur un plat de service. Vous pouvez les garnir d’oignons verts hachés pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez chaud avec du riz vapeur ou des nouilles, accompagné de légumes sautés ou d’une salade pour un repas équilibré.
Notes
- Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez fumer le porc sur un barbecue après l’avoir mariné.
- Si vous n’avez pas de vin de riz chinois, vous pouvez le remplacer par du vin blanc sec ou du vinaigre de riz.
- Cette recette peut également être adaptée pour d’autres viandes, comme le poulet ou le canard, en ajustant le temps de cuisson en conséquence.
- Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de piment rouge ou de sauce chili à la marinade.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes