Ingredients
Scale
- 500 g de poulet (poitrine ou cuisse, désossée et coupée en morceaux)
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 tasse d’ananas frais ou en conserve, coupé en morceaux
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/2 tasse de vinaigre de riz
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1/4 tasse de ketchup
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de maïzena (fécule de maïs)
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Sel et poivre au goût
- Graines de sésame pour la garniture (facultatif)
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober le poulet.
- Dans une poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen-vif.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne collent.
- Une fois cuits, retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire, puis incorporez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les poivrons et la carotte dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
- Incorporez les morceaux d’ananas et mélangez bien avec les légumes.
- Dans un bol séparé, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre brun et le ketchup. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Versez ce mélange de sauce dans la poêle avec les légumes et l’ananas. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux.
- Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec l’eau pour former une pâte lisse. Ajoutez ce mélange à la sauce dans la poêle pour l’épaissir. Remuez bien et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Remettez le poulet cuit dans la poêle avec la sauce aigre-douce. Mélangez bien pour enrober le poulet de la sauce et des légumes.
- Laissez mijoter le tout ensemble pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de sel, de poivre ou de sucre selon votre goût.
- Servez le poulet aigre-doux chaud, garni de graines de sésame et de coriandre fraîche si désiré.
- Accompagnez ce plat de riz basmati ou de nouilles sautées pour un repas complet.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau de douceur de la sauce en modifiant la quantité de sucre brun.
- Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de piment rouge ou de sauce chili.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes